Черничный чизкейк
 

Кое-как успела заснять, пока не съели :)
На очереди лимонный чизкейк, как попробую приготовить - отпишусь :)



Нам понадобится:

250г печенья
60г сливочного масла

1 стакан черники
3 столовых ложки сахара
1 столовая ложка крахмала

500г сливочного сыра (Маскарпоне или Филадельфия)
200г творога (обычный или рикота, а можно вобще делать только из сыра, без творога)
100-120г сахарной пудры
цедра 1 лимона
5 яиц

Готовим:

Все ингридиенты должны быть комнатной температуры.
Духовку разогреть до 170 градусов.
Дно разъемной формы выстлать пекарской бумагой, боковинки смазать маслом.

Растопить сливочное масло.
Печенье измельчить в крошку блендером.
Смешать крошку и сливочное масло, высыпать в форму, утрамбовать стаканом.
Поставить печься в духовку на 10 минут, до золотистости. Вынимаем и занимаемся начинкой.

Цедру лимона натереть на терке.
Творог взбить блендером до однородности.
Добавить Филадельфию, сахар, цедру лимона - все взбить.
По одному добавить яйца. Перемешивать до однородности - либо на маленькой скорости блендером, либо вобще вилкой - не сильно, чтобы не было пузырьков.

Выливаем всю эту массу в форму поверх коржа.

Чернику промыть и смешать в блендере с крахмалом и сахаром.
Перелить в кастрюльку и минут 6-7 "поварить", постоянно помешивая. Получится такое не очень густое черничное пюре.

Выливаем его в форму и тонким ножом слегка разбалтываем, чтобы получились черничного цвета разводы.

Всё готово, ставим форму на решетку в середину духовки на те же 170 градусов на 60 минут.

Под решетку поставить противень и вылить на него чашку воды.

Через 60 минут надо начинать за чизкейком присматривать, поскольку у всех духовки пекут по-разному. Возможно, придется еще 20 минут подержать чизкейк в духовке, но до такого состояния чтобы в центре он слегка болтался и не был плотным.

Достаем из духовки, даем остыть.
Надо провести ножом вдоль стенок формы, чтобы потом беспроблемно достать чизкейк.
Ставим на ночь в холодильник. Часов 8-10 он охлаждается и застывает.
У нас получился чизкейк на завтрак :)


Приятного аппетита :) :)

А мы прочитали в обед. Аппетитно!

Оff: Твой Тор на фотке еще не знает, что это вкусно, иначе он бы был весь слюнявый...

:))
вкусно получилось и быстро закончилось.
А Тор.. ему внезапно достался целый кусок из одной тарелки, которая оказалась летающей.. :) Вот она фотке запечатлена как раз перед полетом :))

Тор силой мысли её подвинул)))
Вон как глядит :)

Класс!!!
Спасибо, Лика!
*Вдохновленная ушла за продуктами*

Не за что, Оль :) Удачного тебе кулинарного подвига :) отпишись потом, что получилось :)

мне взгляд собаковый понравился :) такое чудо... надо как-нибудь их с вальмонтом познакомить

Давай ты сначала нам вальмонтовый взгляд на кексик какой-нибудь летне-ягодный покажешь? ;) С рецептом.

гыг :) взгляд :) ты от этого взгляда из голландии приедешь бедную голодную собачку кормить :) у нас суровые мужики рокеры ломаются от вальмошиного взгляда и норовят втихоря от меня его накормить :)

а где купить Маскарпоне или Филадельфию?...ни разу на глаза не попадался((((

Маскарпоне в Метро точно есть.

а филадельфия - так и вовсе в любом магазе )

да везде они есть... в севене вчера видела... на прилавке, где мягкие сыры в банках надо смотреть... но вот по мне - не бюджетно это ни разу в пироги класть... хз... варианты с творогом вполне прикольно получаются и дешевле в разЫ

Оба два теперь уже в любом магазине. :)

Реал, Метро, Лента, Спары и даже Магниты.. там есть точно.

Ну, то что не бюджетно, согласна с тобой.
Но вкус все-таки отличается. Все мы пробовали и творожные запеканки, и чизкейки - можно представить различие :)

если взять достаточно жирный творог, протереть его через сито, добавить пару яиц, по отдельности желтки и белки, взбитые в крепкую пену и взбитые сливки (ну там сахар по вкусу, ванильный сахар и т.п.), и сделать в духовке на парУ, то поверь мне ты не заметишь разницы :)

Осенью прилечу, предлагаю устроить дегустацию чизкейков у нас дома. ;)
Снеж, твоих - творожных и, Лика, твоих - сырных. И я могу что-нибудь забацать тоже. :)

готов выступить дегустаторм)

хых :) дегустация... но чтобы доказать, что наш творог ничуть не хуже ихих маскарпон/филадельфий я готова даже на это... я вообще очень патриотична где-то глубоко в душе :)