Датская выпечка
Собственно хочется повторить то, что продается в Икее под этим назавниям...чет поискал ничего похожего не нашел
ПРавда поставил экперимент)) Сделал горячие бутерброды с аналогичным или похожим вкусом..То есть белый хлеб намазываем сливочным маслом и медом,немного корицы, грецкий орех и в духовку. Вскус полочуется похожий...но за счет пористости уходит все в хлеб...в итоге немного не то..Но это так...попытки найти вкус - на деле может там чтото другое.. Хотя в оригинале у них все на слоеном тесте - возможно оно не дает впитаться маслу с медом и все это сотается на поверхности..до слоеного теста еще руки не дошли - буду пробовать. Но если кто имеет рецепт сабжа - буду премного благодарен) |
Икеа вроде бы шведская :)
А булочки с корицей вот тут были :) |
Цитата:
|
в меню фигурирует "выпечка датская"
это не булочки с коричей..этого я и сам умею))) там прикольная фигня...из вроде как немного слоеного теста..при этом с какой то сладостью - я вот индентифицировал как мед со сливочным маслом + грецкий орех..вксная зараза...но таки хочется узнать что там реально внутри и как это делается) *я кстати долго от них нос воротил...а потом один раз попробовал и подсел) |
как хоть это выглядит? :))
|
Да-да-да!
На что похоже? Такие примерно? Тогда рецепт простой, и Вы его правильно поняли. А как вариация - с фруктами и пошагово вот здесь: http://xarchevnya.ru/torti/32482-pir...-vypechki.html И, что называется, более французский вариант (для полного счастья только козьего сыра не хватает или камамбера): с орехами и инжиром на плоском тесте. |
спасибочки)) порезвлюсь в выходные)
|
Ждем отчета о проделанной работе. ;)
|
с эти у меня трудности...фоткать то могу...а потом догрузить руки не доходят)) дома есть отчеты по пирожкам и пельменям...в смысле фотки гдет на компе лежат...но давно уже лежат)
|
Утром -
|
первый опыт неудачный
то есть булочки то испекличь нормально - ну эти..конверстики...павильного цвета и формы..а вод мед с них сбег...мед при нагревании становитс очень убегающим..в результате весьб превратился в горелую карамель((( поскольку теста больше не было...опыт не повторял...но имхо сначала надо печь булочки почти до готовности а потом уже мед туда доливать с маслом) |
Как вариант: сначала карамелизовать мед с орехами и маслом (т.е. прям на сковороде в последовательности "масло-мед-орехи" всё смешивать и довести до готовности), а уже готовую кашицу класть на булочки перед выпеканием и чуть присыпать мукой, чтобы лишняя влага впитывалась. ;)
|
угу...на следущих выходных буду экспериментировать...наверно надо еще в бумагу сабж заворачивать чтобы на противень не текло)...неспроста они в икее на бумажках продаются)
|
Вложений: 2
Или просто пекарскую бумагу на противень положить.
На днях делала слоеные "ушки" с сыром, так на бумаге отлично всё запеклось, лишнего не вытекло и не подгорело. |
Вот только хлебушек жрать брошу, как обязательно что-нибудь из равновесия выведет....(слова спиши, а?) :)
|
Лови!
Раз: http://go.access.ru/wp/?p=488#more-488 Два: http://belonika.livejournal.com/245167.html Я делала малявки прям: тесто важно раскатать тонюсенько. Пласт у меня был шириной не больше 15 см, длину бери любую, сколько тесто позволит. Отлично раскатывать слоеное тесто прямо на пищевой пленке: муки или масла лишнего не надо для смазывания скалки и перекладывать с места на место очень удобно, и рулетик двусторонний формировать (как суши на бамбуке, только на пищевой пленке и с обеих сторон). Если будешь не очень плотно скучивать рулет, получатся ушки покрупнее и более воздушные. Плотно - помельче. Я делала с козьим сыром, чесноком и травой. Хочу теперь томатно-пармезановых. :) У нас как раз гости в начале февраля. Очередные. %) |
мы вот тоже от хлеба оторваться не можем...я наконец то научился нормальны ржаной хлеб делать))) узнал что такое "закваска" в рецептах))) - обычный сухой квас...теперь у меня ржаной резвеж дома идет))))
|
Часовой пояс GMT +4, время: 20:25. |
vBulletin v3.5.4, Copyright ©2000-2024, Jelsoft Enterprises Ltd.