Холостяцкая еда
Для продвинутых холостяков, которые считают пельмени дурным тоном.
Я люблю Мясо. Это не секрет. А еще мне всегда не хватает времени. Поэтому я люблю быстрые рецепты (не более 20-30 минут). Мой ужин часто выглядит так: 1. Мясо жареное в вине или коньяке (чего не жалко и есть дешевого) рецепт прост - на сковороду несколько отбивных или стэйков из Мяснова или Спара, залить слегка вином или коньяком, посыпать специями (готовые смеси к мясу и перечные смеси) закрыть крышкой. Потом перевернуть и снова посыпать специями. Если хочется позажаристей - снять крышку и прибавить огонь. Если понежнее - крышку оставить, огонь убавить. 2. Гарнир - свежие овощи летом или банка консервированной овощной смеси зимой. 3. Вино красное, ну или портвейн. Компоненты не теряют своих свойств при длительном хранении (Свинина в морозилке, консервированные овощи пофиг как, про вино и речь молчит) и могут быть прикопаны хозяйственными холостяками впрок. |
Мясо свинина? А говяжий стейк пробовали так делать? Вкусно?
|
а добавьте-ка туда нарезанный корень имбиря ( не такой уж редкий гость в магазинах) , он добавит и вкуса и запаха, я тут попробовала по-французски мясо с ним сделать- так эти кусочки приправы ели наравне с мясом и нахваливали))
|
примерно тоже
только вместо вина, пью пиво а еще люблю гуляшик с соусом исходные - мясо, можно с луком, можно и без - для соуса подойдет все что есть под рукой, типа помидор (томатная паста- кетчуп), молоко (сметана, сливки), немного развести муки для того чтоб погуще было, можно и с грибами))), лук-чеснок-лаврушка и пр специи))) а еще печенку люблю... да и вообще пожрать от души зы когда-то 2 года на повара учился)) |
Цитата:
Пельмени жареные. Итак, поджариваем пельмешки(только не ручной лепки) с одной стороны до золотистого цвета на сильном огне, переворачиваем, заливаем яйцами, помидорку сверху, посыпаем тертым сыром, майонез и кетчуп, закрываем крышкой, парим 10-15 мин. Пиво почти обязательно |
пивом не обойдешься)))
"пельмени без водки, едят только собаки" (с) нипомню откуда |
Зачем усугублять? Достаточна майонеза ;)
|
Цитата:
|
Вот прям почти мой рецепт мяса :-). Только я кусочки предварительно отбиваю и в вине вымачиваю, а не заливаю вином при жарке :-).
|
Еще в советские времена купил книжку Аркадий Спичка "Кухня холостяка". Там рецептов и советов выше крыши. Потом выпустили книжку того же автора не помню как называется про выпивку холостяка, где-то лежит у меня.
|
Не написал - вина-то сколько лить?
Сколько душа просит?;) |
Цитата:
:) |
слоем 1-2 мм по дну сковороды, подливать по необходимости.
Идея использовать коньяк пришла от повара знакомого Он рассказывал что замаскировать мясо "с душком" можно фламбированием. то есть наливается коньяк, поджигается, прогарает, и усе :) В дорогих ресторанах блюда "Фламбэ" готовятся в зале на специальной выкатной плите. Фламбировать на кухне я не решаюсь, огнетушителя нет. :) но жарка в коньяке мне понравилась :) Кстати, будте осторожны с коньяком Может вспыхнуть от неосторожного движения сковородой или иными принадлежностями |
Представил себя готовящим такое чудо.
Нет, это не для меня. Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
Я тоже, только куриную, поскольку время ее приготовления может длиться "вечность", а вкус и мягкость не изменится. А вот говяжья не нушает доверия.Через 10 минут приготовления она становится жесткой, а жидкость, которая из нее выходит выглядит и на вкус не очень. Вот за этим печенку обильно посыпают луком при жарке. Есть какие-то особые рецепты приготовления куриной печенки? |
Цитата:
|
ужас - это я про длительное хранение в морозилке овощей и мяса - вымораживается все безвозвратно!!!!!
я люблю мясо, поджаренное в собственном соку на просто горячей сухой сковородке! вот гарнир можно разнообразный - седня были снова макароны и (!) внимание!!! красный болгарский перец (сладкий) и лук - порей - просто порезанные и чуть потушенные на растительном масле с добавлением специй и соли (по вкусу) в макароны потом (уже в тарелку) плеснуть соевый соус киккоман или схожий другой. мясо: шейка из "мяснова" свингая, обжаренная по 5-7 минут с обеих сторон. важно: мясо сырое кидать на уже разогретую сковороду, без добавления масла. когда мясо выделит сок, чуть присолить и присыпать корицей все (овощи, мясо, спагетти) готовится в разной посуде )))))))))))))))))))))))))))))))))))))000 ну вкусно!!! и быстро (20 минут вместе с резкой) |
овощи в морозилке никто не хранит , не утрируй,
а Мясо (свинина ) не особенно от замораживания страдает. Это я тебе как опытный домохозяин ответственно заявляю! |
Длительное хранение - это в госрезерве. Несколько лет :))) А в домашней морозилке совсем не длительное. И ничего не вымораживается при хорошей упаковке.
|
Часовой пояс GMT +4, время: 19:08. |
vBulletin v3.5.4, Copyright ©2000-2024, Jelsoft Enterprises Ltd.