Как уже тут неоднократно сказали - если захотят угнать, угонят. Так что защита только одна - авто должно быть неинтересно угонщикам. Т.е. либо марка, которую не угоняют (знакомый в мск несколько лет назад по этой причине купил ниссан максиму вместо аккорда), либо че-то не так с машиной (например, мятые кузовные элементы), либо слишком приметная машина (эксклюзивный цвет, аэрография и т.д.).
В той же Москве одно время на полном серьезе людям предлагали следующую защиту от угона - на крыло кладется одеяло, по которому "аккуратно, но сильно"(с) бъется молотком. Машина сразу в разы становится менее привлекательной для угонщиков.