|
Пока опара подходит растапливаем масло, но не разогреваем, я это делаю в микроволновке на режиме разморозки. Яйца, отделяем желтки от белков. Желтки растираем до бела с сахаром, а белки взбиваем с щепоткой соли.
В поднявшуюся опару сначала добавляем желтки и хорошо вмешиваем, затем масло, в последнюю очередь вводим желтки. Тесто тщательно вымешиваем в течении 30-40 минут, пока оно не станет эластичным и не будет приставать к рукам. Тесто накрываем теплым влажным полотенцем и убираем в теплое место минут на 30-40. Пока тесто подходит снимаем цедру с апельсина и измельчаем цукаты.
|