Она же Хреновина и т.п.
Доброго времени суток, уважаемые любители вкусно и с огоньком поесть! Коль скоро буйство овощей и корнеплодов в огороде моей тёщи продолжается-предлагаю на ваш суд рецепт совсем нехреновой закуски, в которой присутствует хрен, растение такое (кто не знаком-Вики в помощь). Это универсальная приправа к мясным блюдам, лично я обожаю с хреновой закуской поглощать макароны. Вместо кетчупа! Но об этом-ниже.
Нам понадобятся:
Помидора спелая-1 кг
Хрен-300 гр
Чеснок-100 гр
Острый перец-пол-перчины
Соль-1 ст. ложка
Сахар – 1 ст. ложка
Растительное масло-1 чайная ложка
Уксус 70%-пол-чайной ложки
Важно. Мясорубка. И желательно, очень желательно-не алюминиевая-силуминовая, ибо хреновый сок активно окисляется до сине-серого цвета мгновенно. Так что или смотрим сюда, или ищем оцинкованную-нержавеющую рубомяску.
2. Перво-наперво перерабатываем в сок помидору. Я поступил просто-отрезал место, где помидорка крепилась к кусту, разрезал налопопам, и в блендер, пюрировать
3. Хрен чистим, режем на шайбы, перец чистим от семечек и перегородок
4. И в комбайн-мясорубку с ножами из нержавеющей стали
5.Чеснок чистим-и туда же, пожужжим минутки три на максимальной скорости
6. Ну и томаты туда же, соль-сахар, дури-на всю, минуты на три!
7. Вот такое густое, аппетитное пюре получилось. И вот сейчас добавим уксуса. Это делать обязательно, если закусь будет храниться в тёплом погребе. Если в холодильнике-можно не добавлять.
8.Дегустируем. Эх, хороша, чиртоффка!
9. Раскладываем в банки и сверху наливаем чайную ложку растительного масла. Это послужит дополнительным гарантом консервации.
И да-вы меня правильно поняли-это не варится! То есть все витамины чеснока-хрена-помидор остаются целыми и вкусными.
10. Ну и лично я предпочитаю с этой аццкой смесью макароны. Аблизательно!
Всем-приятного!!! У меня всё!
Показать все
