Тут тебе надо понять, только номер этой машины, или еще нескольких вокруг.
Т.к. если взять камеру с длиннофокусным объективом, и направить на то место, где будет номер машины, то и 0,3 может увидеть.
А если нужно с широкофокусным объективом, то и пятимегапиксельная может не разглядеть.
Если подходить научно, то для того, чтобы точно идентифицировать номер, надо, чтобы он занимал 120-150 пикселей в ширину.
Если в движении - то лучше 200. Дальше сам посчитаешь.
И вот на тебе ссылку, для общего развития:
http://shop.nag.ru/catalog/04452.Vid...4904.IP-kamery.
Там почти у каждой камеры есть примеры, как она снимает.
С учетом сжатия ютюбом будет почти то, что даст в результате регистратор.