Во-первых, где вы сейчас найдёте такое место?
А во-вторых, юзом с легким заносом может тормозить и исправная машина. Ведь на 11-той нет АБС, а идеальной дорога не бывает впринципе
Однозначно, разность тормозных усилий поможет установить только тормозной стенд.
Кроме того, хотя-бы иногда, тормоза стоит проверять не только на дороге. На ГТО их смотрят, но мало кто проходит честно...
P.S.: тормоза, за исключением "колдуна", можно сделать вообще прямо на стоянке. Гараж нужен лишь потому что погода сейчас, мягко говоря, не располагает.