лимонный пирог

[svetlanass123]

Тесто: 1 пачка масла, 3 стакана муки, 1 яйцо, немного молока, дрожжи и 1 ст. ложка сахара
Начинка: 2 лимона, сахар по вкусу (еще иногда кладу курагу или апельсин - тогда можно 1 лимон, 1 апельсин)
Для начинки лимоны подержать в кипятке немного (мин 15) чтобы ушла горечь, потом вместе с кожурой перемолоть в мелкую кашу, смешать с сахаром и добавить ложечку крахмала (не обязательно).
Для теста в теплом молоке развести дрожжи, сахар и чуть-чуть муки, дать постоять мин 15 как для обычной опары.
муку растереть с маслом, добавить сахар, дрожжевую опару и яйцо. Всё замесить в пластичное тесто. Обычно если тесто прилипает к рукам немного, то я вымешиваю его с растительным маслом - оно становится пластичнее и не надо добавлять лишней муки.
Тесто должно подойти 1 раз, потом можно раскатать, положить начинку , накрыть сверху еще тестом и печь пока не зарумянится (мин 20) при 180 градусах.

[int_surfer]

постоянно получаю по рукам за попытки уменьшить количество начинки до выпечки

[Перечница]

А ты без рук уменьшай начинку.

[svetlanass123]

кстати да, 1 лимона вполне может и достаточно

[int_surfer]

жена делает только с лимоном (1 шт)... а протертый лимон с сахаром ну очень вкусен