Стейки сёмги в аэрогриле с жареным диким рисом

[ТопоГРАВ]

Доброго времени суток, уважаемые любители вкусно и красиво поесть! Разовью тему жарки рыбы без масла и варки риса в сковородке. Неожиданно? Смотрим, ничего сложного.

Ниже предлагаю нетрудное блюдо, затейливо приготовленное



Нам понадобится такой набор продуктов:

Стейки сёмги
Дикий рис (смесь жёлтого, красного и коричневого)
Соль
Перец (мельничка Катани 4 перца)
Растительное масло без запаха
Лимон (не обязательно)




Размораживаем стейки в аэрогриле-температура минимальная, время-5 минут



Пока идёт процесс разморозки-отмеряем риса



И на сухую разогретую сковородку его. Покалим слегка под крышкой



Стейки сбросили лёд? Отлично, солим, перчим, можно лимоном сбрызнуть



И снова под крышку, только уже время на пол-часа и температуру 200*



Рис начал "потеть" под крышкой-



Время лить масло! Немного, чтобы только смочить зёрна



Быстренько перемешиваем. Стрелять, как поп-корном, нельзя!



И две чашки мерных кипятка вливаем, чашка именно та, которой отмеряли рис



Снова под крышку-и теперь уже доводим до готовности. Прорпариваем-развариваем



Бонусом-закончилась у нас одна мельничка, с карри. Попробовал разобрать. Получилось! Спасибо одному человеку за идею подержать в кипятке немного. И решено сделать чесночную соль и зарядить её в мельницу



Тем временем (минут через 15) стейки начали подрумяниваться



Рис тоже доходит-допаривается



Во какая красота!



Ну и стейки-с хрустящей корочкой и, замете, без капли масла!



Ангела вам за трапезой!

[svetlanass123]

вот как вы хлеб с рисом едите? )

[egold]

Вот эта порция это на подростка 12-ти лет, особенно если выпивать

А с хлебом - нажористо!

[ТопоГРАВ]

Да х.з., как туда хлеб попал... Наверное, рис споролся отдельно, а горбушки уже с сёмгой под водовку метелились.

[SVV]

я б траву и рис уволил , а рыбу с водкой увеличил бы

[McLane]

замечательно.

только вот рыбку лучше не мороженную брать, а без масла можно и в духовке в фольге приготовить

[ТопоГРАВ]

Спасибо.

В фольге паровая будет. Можно и в пароварке сготовить.

[McLane]

сначала на пару, потом фольгу раскрываем .... и через несколько минут подрумянится

[Lex]

чет уже сто лет не брали эти "стейки"
дорогие и жирные шописец (да еще и воды с разморозки ведро)
полно где продается лосось охлажденый на пару тройку кг с башкой рублей по 200-300
Он ГОРАЗДО менее жирный и Немороженый
Башку потом на супчик - милое дело
Если на раз такого слишком много, то посолить или САМОМУ заморозить

[Jag Mort]

Сообщение от Lex

САМОМУ заморозить

Есть подходящая холодильная техника?

[Lex]

продавать чтоль собираешься, чтоб глазировать-то

[Jag Mort]

При медленной заморозке сильно падает качество продукта.
Самому это жрать потом противно

[Lex]

качество СИЛЬНО падает при ПЕРЕзаморозке
а современные морозилки фигачут достаточно быстро. По крайней мере ИСХОДНОЕ качество продукта влияет ГОРАЗДО сильнее, чем ОДНОКРАТНАЯ заморозка

[Jag Mort]

Сообщение от Lex

современные морозилки фигачут достаточно быстро

Не-а, недостаточно.
Образуются большие кристаллики воды, которые разрушают мясо.
После разморозки вытекает вода.

[Lex]

КАКОЙ УЖЫС!!!

[Jag Mort]

Речь лишь о вкусе продукта.
Дома замораживать продукты бессмысленно, лучше покупать сразу замороженные.

[Lex]

только не рассказывай, что покупая магазинную разморозку, у тебя оттуда "вода не вытекает" (акромя глазури есно)

[Jag Mort]

В меньшей степени, чем после самостоятельной заморозки «парной телятины с рынка».

[Lex]

ладно, молодец
переспорил ))

[Jag Mort]

Уф, утро удалось как никогда

[МойРульСправа]

В Метро охлажденная семга по 250 рублей продается, много вкуснее чем заморозка.

[ТопоГРАВ]

В МЕТРО и покупал Хорековскую глазированную сёмгу. Уверяю тебя-готовил это не один раз, разницы в быстрой заморозке и охлаждённой рыбе не чувствуешь.

И я дико сомневаюсь, что свежее-быстрозамороженное "ТАМ" или доехавшее охлаждённое до ЗДЕСЬ.

[Lex]

"типа охлажденное" хоть видно, что не разваливается от переморозки и не воняет (или воняет ) ), а вот "типа глазированая" - кот (бгг) в мешке

[wildman]

Ага, тоже рыбину там взял. Нормальная такая. Часть отварили, часть посолили.