![]() |
|
Нижегородский АвтоПортал (Архив) | Справка | Галереи | Участники | Автовзаимопомощь | Календарь | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны |
Последние сообщения с Пейджера. |
![]() |
За последнее время сообщений нет. |
![]() |
Кафе "У АНГАРА" "От домашней кухни до изысканнейших блюд. Ресторанные хроники и обзоры. Элитные вина и бочковое пиво. Работает ежедневно и круглосуточно." |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
|
![]() |
#4 |
Старожил
![]() ![]() ![]() ![]() |
__________________
Мечта оленя - свитер с людьми... |
![]() |
![]() |
#11 |
Матерый
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
а где корень галангала?
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне |
![]() |
![]() |
#12 |
Матерый
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Это рецепт для РФ, поэтому традиционно спи...ли =))))
|
![]() |
![]() |
#13 |
Матерый
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
я вчера купила галангал)))) полезала в инет искать рецепты.
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне |
![]() |
![]() |
#14 |
Матерый
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Рецепт том яма
Суббота, Январь 22nd, 2011 / densa Том Ям – наверное самый распространенный и самый вкусный суп Тайланда. Его можно заказать в любом кафе. Но меж тем рецепт этого супа достаточно простой и при наличии ингредиентов его можно приготовить и самим, тем более что по времени это займет не больше 20 минут. ![]() Итак для приготовления том яма понадобится:
Добавьте перчик чили (если хотите поострее порвите его на небольшие кусочки, зернышки лучше вынуть, а то будет слишком остро. Если вы не поклонник острой пищи, то положите перчик целиком) , порезанные на кружочки шампиньоны, креветки (лучше всего почистить так как чистят в тайланде – оставив хвостик, что бы за него было удобно брать креветки) . Варить еще 5 минут. Добавить кокосовое молоко и сок 1 лайма. Выключить печь, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Подавать том ям лучше всего в глубоких тарелках, положив сверху кружок лайма и присыпав зеленью. ![]() Приятного аппетита взято тут, буду по нему и готовить http://www.ostrovsamui.ru/recept-tom-yama/
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне |
![]() |
![]() |
#15 |
Завсегдатай
![]() ![]() ![]() |
Если делать по этому рецепту, то грибы, скорее всего, окажутся слегка недоваренными, а креветки - переваренными. И соли не надо, ее заменяет рыбный соус.
А вообще в который раз убеждаюсь, что единого рецепта нет. Если в предпоследнюю поездку во всех съеденных том ямах было кокосовое молоко, то в последнюю, из которой вернулся полторы недели назад - не было ни в одном, даже в Камбодже, где кокосы в готовке используются чаще, чем в Тае. |
![]() |
![]() |
#16 |
Матерый
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
кокосовое молоко и том ян вроде не очень подходят.
Более или менее оригинальный рецептус: Куриный бульон……………….1 литр Лимонник…………………2 стебля Галангал………………………1 корень Листья каффир-лайма…………7 листочков Рыбный соус Nam Pla……..4 столовые ложки (60мл) Чили паста……………2 столовые ложки (30мл) Лайм…………………………..2 лайма Грибы………………100г Чили перец…………….1 - 5 штук Креветки……………………..0,5 кг Кинза………………….немного (с) сперто с форума Винского
__________________
Я пушной зверек июля. И до сих пор считаю, что любую проблему можно решить при помощи керосина и зажигалки. |
![]() |
![]() |
#18 |
Матерый
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
хз, кокосовое молоко не добавляли. этот мерзостный вкус я везде почую.
Да, помидорины черри не хватает
__________________
Я пушной зверек июля. И до сих пор считаю, что любую проблему можно решить при помощи керосина и зажигалки. |
![]() |
![]() |
#20 |
Матерый
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
кокосовое можно не добавлять) помидоров там нету
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне |
![]() |