![]() |
|
Нижегородский АвтоПортал (Архив) | Справка | Галереи | Участники | Автовзаимопомощь | Календарь | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны |
Последние сообщения с Пейджера. |
![]() |
За последнее время сообщений нет. |
![]() |
Кафе "У АНГАРА" "От домашней кухни до изысканнейших блюд. Ресторанные хроники и обзоры. Элитные вина и бочковое пиво. Работает ежедневно и круглосуточно." |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
|
![]() |
рыба в уксусе. #1 |
Матерый
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
дело было так:
приготовила я горбушу соленую. так как горбуша - рыба суховатая, то ее обычно не просто солю, но и перчу, и лист лавровый кладу, и маслом растительным немного поливаю. посолила в этот раз мало. рыба была практически свежей. первый день я ее ела без опаски, а вот на второй что-то задумалась. ну мало ли. и залила то, что осталось, виноградным уксусом. знаете, вкусно! хоть я в принципе уксус не употребляю, только в зимние заготовки, но эта рыба в уксусе мне понравилась!
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне |
![]() |
![]() |
#3 |
Матерый
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
да какой там жир в горбуше!
а семгу кислотой я вообще не советую портить -- тольку чуть присолить - и можно есть.
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне |
![]() |
![]() |
#5 |
Матерый
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
иногда хочется есть даже ночью
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне |
![]() |
![]() |
#6 |
Мелкий лавочник
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
А у меня стандартный рецепт красной рыбы такой:
на 1кг рыбы: 6 столовых ложек растительного масла 2 столовых ложки соли 1 столовая ложка сахара А далее 2 варианта: 1. Рыбу сразу порезать и складывать в какую-либо емкость пластами, промазывая каждый пласт 2. Разрезать рыбу на половинки, выложить раствор в плошку и туда же рыбу кожурой наверх. В итоге получается не сильно солено (нарезанная готова вобще за день) и очень вкусно. А если сверху полить лимоном так красота! Лучше всего на мой взгляд конечно форель, но в принципе можно любую, на этот НГ сегодня сделал чавычу, говорят вкусная, бум пробовать ![]() |
![]() |
![]() |
#8 |
Матерый
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Какое нафиг Хе?
![]() Сагудай это называется ![]() А еще строганинка рулит это заморожденная рыба строгается тонкими ломтиками и так и естся сырая замороженная тока обмакнуть её в соль с перцем... эххх годы мои северные ![]() ![]() |
![]() |