|
Нижегородский АвтоПортал (Архив) | Справка | Галереи | Участники | Автовзаимопомощь | Календарь | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны |
Последние сообщения с Пейджера. | Показать все |
За последнее время сообщений нет. |
Внимание! Это архив форума. |
Кафе "У АНГАРА" "От домашней кухни до изысканнейших блюд. Ресторанные хроники и обзоры. Элитные вина и бочковое пиво. Работает ежедневно и круглосуточно." |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
|
16-01-2012, 14:29 | Датская выпечка #1 |
Старожил
|
Собственно хочется повторить то, что продается в Икее под этим назавниям...чет поискал ничего похожего не нашел
ПРавда поставил экперимент)) Сделал горячие бутерброды с аналогичным или похожим вкусом..То есть белый хлеб намазываем сливочным маслом и медом,немного корицы, грецкий орех и в духовку. Вскус полочуется похожий...но за счет пористости уходит все в хлеб...в итоге немного не то..Но это так...попытки найти вкус - на деле может там чтото другое.. Хотя в оригинале у них все на слоеном тесте - возможно оно не дает впитаться маслу с медом и все это сотается на поверхности..до слоеного теста еще руки не дошли - буду пробовать. Но если кто имеет рецепт сабжа - буду премного благодарен)
__________________
Любое настоящее путешествие включает в себя возвращение |
17-01-2012, 12:52 | #4 |
Старожил
|
в меню фигурирует "выпечка датская"
это не булочки с коричей..этого я и сам умею))) там прикольная фигня...из вроде как немного слоеного теста..при этом с какой то сладостью - я вот индентифицировал как мед со сливочным маслом + грецкий орех..вксная зараза...но таки хочется узнать что там реально внутри и как это делается) *я кстати долго от них нос воротил...а потом один раз попробовал и подсел)
__________________
Любое настоящее путешествие включает в себя возвращение |
17-01-2012, 13:57 | #5 |
Наивный спеллчекер
|
как хоть это выглядит? )
__________________
Чувства - как Louis Vuitton - или настоящие, или не надо. |
18-01-2012, 06:22 | #6 |
Матерый
|
Да-да-да!
На что похоже? Такие примерно? Тогда рецепт простой, и Вы его правильно поняли. А как вариация - с фруктами и пошагово вот здесь: http://xarchevnya.ru/torti/32482-pir...-vypechki.html И, что называется, более французский вариант (для полного счастья только козьего сыра не хватает или камамбера): с орехами и инжиром на плоском тесте.
__________________
Женское "Буду готова через 15 минут" равносильно мужскому "Через 15 минут буду дома". |
23-01-2012, 17:12 | #11 |
Старожил
|
первый опыт неудачный
то есть булочки то испекличь нормально - ну эти..конверстики...павильного цвета и формы..а вод мед с них сбег...мед при нагревании становитс очень убегающим..в результате весьб превратился в горелую карамель((( поскольку теста больше не было...опыт не повторял...но имхо сначала надо печь булочки почти до готовности а потом уже мед туда доливать с маслом)
__________________
Любое настоящее путешествие включает в себя возвращение |
23-01-2012, 20:03 | #12 |
Матерый
|
Как вариант: сначала карамелизовать мед с орехами и маслом (т.е. прям на сковороде в последовательности "масло-мед-орехи" всё смешивать и довести до готовности), а уже готовую кашицу класть на булочки перед выпеканием и чуть присыпать мукой, чтобы лишняя влага впитывалась.
__________________
Женское "Буду готова через 15 минут" равносильно мужскому "Через 15 минут буду дома". |
24-01-2012, 17:09 | #14 |
Матерый
|
Или просто пекарскую бумагу на противень положить.
На днях делала слоеные "ушки" с сыром, так на бумаге отлично всё запеклось, лишнего не вытекло и не подгорело.
__________________
Женское "Буду готова через 15 минут" равносильно мужскому "Через 15 минут буду дома". |
24-01-2012, 18:48 | #16 |
Матерый
|
Лови!
Раз: http://go.access.ru/wp/?p=488#more-488 Два: http://belonika.livejournal.com/245167.html Я делала малявки прям: тесто важно раскатать тонюсенько. Пласт у меня был шириной не больше 15 см, длину бери любую, сколько тесто позволит. Отлично раскатывать слоеное тесто прямо на пищевой пленке: муки или масла лишнего не надо для смазывания скалки и перекладывать с места на место очень удобно, и рулетик двусторонний формировать (как суши на бамбуке, только на пищевой пленке и с обеих сторон). Если будешь не очень плотно скучивать рулет, получатся ушки покрупнее и более воздушные. Плотно - помельче. Я делала с козьим сыром, чесноком и травой. Хочу теперь томатно-пармезановых. У нас как раз гости в начале февраля. Очередные.
__________________
Женское "Буду готова через 15 минут" равносильно мужскому "Через 15 минут буду дома". |
25-01-2012, 12:44 | #17 |
Старожил
|
мы вот тоже от хлеба оторваться не можем...я наконец то научился нормальны ржаной хлеб делать))) узнал что такое "закваска" в рецептах))) - обычный сухой квас...теперь у меня ржаной резвеж дома идет))))
__________________
Любое настоящее путешествие включает в себя возвращение |