Пирожок )))

KAA · 20-01-2011, 02:35

Прикупил тут на днях ребрышек свиных. Все сало срезано, короче кости и мясо. Думал куда их засандалить: гороховый суп или ещё чего. В девять вечера я определился - Пирожок. Рецептом пользовался от Сталика.

Налил в казан масла и бросив туда луковичку прокалил его. Луковичку в мусор, масло остывать. Тем временем почистил картофан. Примерно 1-1.5 кг. Ребра уже были разрезаны и подготовлены в отдельной миске. Почищенную картошку надрезал по всей "ширине", но не до конца, чтоб не развалилась. Крупную на две части и тоже надрезал. Далее уложил её в казан (масло уже остыло, почти

). Сверху присолил и посыпал зирой. На мой вкус, в следующий раз ещё посыплю черным перцем, свежемолотым. Сверху всю картошку накрыл ребрами: кости вниз, где мяса побольше - на верх. Тоже посолил и присыпал зирой. Всю конструкцию накрыл тарелкой (легонька придавив) и сверху крышкой.
Вот теперь включаем огонь на максимум минут 20-25. (У меня электроплита поэтому на 9-ку.) Это надо для того, чтоб картошечка приобрела красную корочку, поджарилась так сказать. Далее уменьшаем огонь на ниже среднего и в зависимости от мяса ждем. Я ждал 1.20. Наверно хватило бы и одного часа для свинины, но делал ведь в первый раз

Думаю, что говядину и баранину можно и подольше подержать.
После выложил мясо на отдельную тарелку, картошку в глубокую тарелку. Мясо закинул обратно и недолго в оставшемся масле поджарил. Совсем чуть-чуть. Потом уже мясо сверху картошки и полить маслом из казана. Мелко порубленную зелень посыпать сверху.
Короче получилось вкусно и готовится просто до безобразия. Ждать только долго , от запахов с ума можно сойти.

Фоток мало. Только конечный результат.

Снежа · 20-01-2011, 14:00

хороший простой рецепт... а как ты думаешь, гнет ввиде тарелки обязателен? просто я не знаю, как у меня тарелка в мультиварке поведет себя...

Wladimir2112 · 20-01-2011, 14:42

Все равно у тебя так не получится. У него конфорки - лепездрические...

Снежа · 20-01-2011, 15:53

у меня мультиварка тоже электрическая... подумаешь

KAA · 20-01-2011, 15:34

Цитата:

Сообщение от Снежа

как ты думаешь, гнет ввиде тарелки обязателен?

Тарелка нужна для того, чтобы пар был как можно ближе к мясу, а не под крышкой.

Цитата:

Сообщение от Wladimir2112

У него конфорки - лепездрические..

На газу ещё проще. К примеру, я силу нагрева убавил, а плита ещё греет, а на газу такого нет.

Wladimir2112 · 20-01-2011, 16:05

Цитата:

Сообщение от KAA

К примеру, я силу нагрева убавил, а плита ещё греет, а на газу такого нет.

Как это? Если газ убавить, то он не греет?

KAA · 20-01-2011, 17:29

Заведи себе электроплиту - поймешь.

Wladimir2112 · 20-01-2011, 17:54

У меня на газу греет на любом уровне. А электроплита для особенных

)), у которых когда отключают электричество, наступает конец света. Меня всегда прикалывало, когда в Новосмолино отключали электричество, то предусмотрительные выходили на балкон и разжигали примусы. Без обид.

ТопоГРАВ · 26-01-2011, 12:38

Очень вкусно сфотографировано и изложено. Берусь повторить сразу, как куплю казан.

wsdx · 26-01-2011, 13:12

Вот и я хочу казан. Или на хдой конец утятницу. Чтоб тяжелые чугунные и без всяких там гламурных антипригаров! Мож знает кто де такое добыть?

Wladimir2112 · 26-01-2011, 13:31

Если новье, то я бы взял в магазине при изготовителе, в Новороссийске. Знакомые-то, наверняка есть, которые туда катаются.
Б/У в ломке

. Шутка (но они там есть, их сдают).

wsdx · 26-01-2011, 15:33

М-да. Не дальше, не ближе - новоросс. Юг, епта, русский!

(

KAA · 26-01-2011, 15:56

Я свой казан брал в магазине "Русь" г. Дзержинск. Чугунявый, как положено.

Попробуй поглядеть в «НОХТ». Магазин есть на Кузбасской 1б.

wsdx · 26-01-2011, 16:25

Да, кстати, хорошая мысль - все равно каждый день там езжу. Спасибо

Grey · 26-01-2011, 13:45

Вот все стеснялся спросить, а Пирожок-то тут хде?

KAA · 26-01-2011, 14:06

Ооо... Это длинная история родом из Узбекистана. Короче, приготовленное блюдо пахло "пирожком", вот и назвали Пирожок.

20-01-2011, 02:35	Пирожок ))) #1
KAA Матерый	Прикупил тут на днях ребрышек свиных. Все сало срезано, короче кости и мясо. Думал куда их засандалить: гороховый суп или ещё чего. В девять вечера я определился - Пирожок. Рецептом пользовался от Сталика. Налил в казан масла и бросив туда луковичку прокалил его. Луковичку в мусор, масло остывать. Тем временем почистил картофан. Примерно 1-1.5 кг. Ребра уже были разрезаны и подготовлены в отдельной миске. Почищенную картошку надрезал по всей "ширине", но не до конца, чтоб не развалилась. Крупную на две части и тоже надрезал. Далее уложил её в казан (масло уже остыло, почти ). Сверху присолил и посыпал зирой. На мой вкус, в следующий раз ещё посыплю черным перцем, свежемолотым. Сверху всю картошку накрыл ребрами: кости вниз, где мяса побольше - на верх. Тоже посолил и присыпал зирой. Всю конструкцию накрыл тарелкой (легонька придавив) и сверху крышкой. Вот теперь включаем огонь на максимум минут 20-25. (У меня электроплита поэтому на 9-ку.) Это надо для того, чтоб картошечка приобрела красную корочку, поджарилась так сказать. Далее уменьшаем огонь на ниже среднего и в зависимости от мяса ждем. Я ждал 1.20. Наверно хватило бы и одного часа для свинины, но делал ведь в первый раз Думаю, что говядину и баранину можно и подольше подержать. После выложил мясо на отдельную тарелку, картошку в глубокую тарелку. Мясо закинул обратно и недолго в оставшемся масле поджарил. Совсем чуть-чуть. Потом уже мясо сверху картошки и полить маслом из казана. Мелко порубленную зелень посыпать сверху. Короче получилось вкусно и готовится просто до безобразия. Ждать только долго , от запахов с ума можно сойти. Фоток мало. Только конечный результат. Миниатюры __________________ Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве. Алкоголь убивает клетки мозга, но не все, а только те, которые отказываются пить.

20-01-2011, 14:00	#2
Снежа Матерый	хороший простой рецепт... а как ты думаешь, гнет ввиде тарелки обязателен? просто я не знаю, как у меня тарелка в мультиварке поведет себя... __________________ Мы в ответе за тех, кого вовремя не послали /Комплекс Экзюпери/

20-01-2011, 14:42	#3
Wladimir2112 Завсегдатай	Все равно у тебя так не получится. У него конфорки - лепездрические... __________________ Совет - это всегда исповедь. (А. Моруа) MJ600turbo; KL300; Lemm2001Turbo

20-01-2011, 15:53	#4
Снежа Матерый	у меня мультиварка тоже электрическая... подумаешь __________________ Мы в ответе за тех, кого вовремя не послали /Комплекс Экзюпери/

20-01-2011, 17:29	#7
KAA Матерый	Заведи себе электроплиту - поймешь. __________________ Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве. Алкоголь убивает клетки мозга, но не все, а только те, которые отказываются пить.

Последние сообщения с Пейджера.	Показать все
За последнее время сообщений нет.

20-01-2011, 17:54	#8
Wladimir2112 Завсегдатай	У меня на газу греет на любом уровне. А электроплита для особенных)), у которых когда отключают электричество, наступает конец света. Меня всегда прикалывало, когда в Новосмолино отключали электричество, то предусмотрительные выходили на балкон и разжигали примусы. Без обид. __________________ Совет - это всегда исповедь. (А. Моруа) MJ600turbo; KL300; Lemm2001Turbo

26-01-2011, 12:38	#9
ТопоГРАВ Постоянный посетитель	Очень вкусно сфотографировано и изложено. Берусь повторить сразу, как куплю казан. __________________ Не курю. Пью шотландский самогон.

26-01-2011, 13:12	#10
wsdx Матерый	Вот и я хочу казан. Или на хдой конец утятницу. Чтоб тяжелые чугунные и без всяких там гламурных антипригаров! Мож знает кто де такое добыть? __________________ Cualquiera se puede equivocar, inclusive yo.

26-01-2011, 13:31	#11
Wladimir2112 Завсегдатай	Если новье, то я бы взял в магазине при изготовителе, в Новороссийске. Знакомые-то, наверняка есть, которые туда катаются. Б/У в ломке. Шутка (но они там есть, их сдают). __________________ Совет - это всегда исповедь. (А. Моруа) MJ600turbo; KL300; Lemm2001Turbo

26-01-2011, 15:33	#12
wsdx Матерый	М-да. Не дальше, не ближе - новоросс. Юг, епта, русский! ( __________________ Cualquiera se puede equivocar, inclusive yo.

26-01-2011, 15:56	#13
KAA Матерый	Я свой казан брал в магазине "Русь" г. Дзержинск. Чугунявый, как положено. Попробуй поглядеть в «НОХТ». Магазин есть на Кузбасской 1б. __________________ Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве. Алкоголь убивает клетки мозга, но не все, а только те, которые отказываются пить.

26-01-2011, 16:25	#14
wsdx Матерый	Да, кстати, хорошая мысль - все равно каждый день там езжу. Спасибо __________________ Cualquiera se puede equivocar, inclusive yo.

26-01-2011, 13:45	#15
Grey Матерый	Вот все стеснялся спросить, а Пирожок-то тут хде? __________________ Серый, седой, но душой - молодой. Последний раз редактировалось Grey, 26-01-2011 в 14:00.

26-01-2011, 14:06	#16
KAA Матерый	Ооо... Это длинная история родом из Узбекистана. Короче, приготовленное блюдо пахло "пирожком", вот и назвали Пирожок. __________________ Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве. Алкоголь убивает клетки мозга, но не все, а только те, которые отказываются пить.

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)

Опции темы	Поиск в этой теме
Версия для печати Отправить на email	Поиск в этой теме: Расширенный поиск
Опции просмотра
Линейный вид Комбинированный вид Нитяной вид Комбинированный вид