Запеканка из тыквы с яблоками, самое время

[ТопоГРАВ]

Помучаю я вас снова своими кулинарными темами-но в этот раз в тему будет тыква, поскольку и на рынке её купить недорого. и в огородах она у многих лениво выросла.

Итак, нам понадобятся:
Средняя тыква (весом в пару кг)
Три-четыре яблока
Три яйца куриных
Пол-стакана манки
Панировочные сухари
100-120 гр сливочного масла
Два стакана молока
Растительное масло
Соль, сахар, корица, ванильный сахар

Тёрка, глубокая кастрюля, миксер, духовка, форма для выпечки

Уфф, вроде ничего не забыл?

Чистим тыкву от семок, кожуры и режем на проходные дольки,

поскольку в роли тёрки у нас чистокровный француз-Муля одацио 3

Трём

В кастрюлю с толику масла, тыкву туда, с пол-стакана молока и потушим под крышкой минут 5.

Пока тушится-берём пол-стакана заявленной манки и выливаем в неё молока столько, чтобы получилась густая кашица

Когда тыква с молоком закипит-добавим масла сливочного

Яблоки быстро (шоб не потемнели) режем с пом. вот такого приспособления

Вот опять же до проходного вида

И отправляем их через тёрку

к нашей притомившейся слегка тыкве. Тапок поймал, ага-почему не сразу с молоком яблоки? Да что б молоко не свернулось раньше времени. Всему своё время.

Перемешиваем, и снова под крышку минуток на 10

Ну вот, уже и полуфабрикат готов. Яйца в кастрюльке не в запеканку варятся, спокуха!

Отделяем желтки от белков

Три желтка, присолим

И взобьём в пену

Погорячился-бухнул манку с молоком в ту кастрюлю, в какой готовилось. А там тефлон, который можно покоцать венчиками миксера.

Перевалил всё в другую кастрюлю объёмом немалым, литра 4,. Мешаем, можно ложкой. Тут же добавляется сахар-я кинул ложки 4 столовых, тыква ближе к сладкой, похрустел мельничкой с корицей и с пол-лложки ванильного сахара добавил. Для аромата.

Форму-противень смазать маслом растительным и дно засыпать сухариками

Выливаем-перекладываем туда запеканочное тесто, польём сверху взбитые с солью яйца

И ставим в разогретую духовку при200* минуток на 20-25, следя за тем, чтобы не очень подгорало. Если горит-смело закрываем этот край фольгой.

Приятного всем диетического аппетита! Рекомендую с мёдом

Или со сметаной.


ВСЁ!

[Снежа]

вот фиг знает... тыква у нееж кожура как орех... ненавижу ее чистить... научите?

[девушка на шпильках]

Гы! Я предпочитаю покупать замороженную и порезанную на кубики. Тоже из соображений, что пальцы ломать неохота.

[Снежа]

а где такое продается? блин, вот ни разу не видела... обожаю кашу с тыквой, но вот по вышеозвученным соображением тыкву покупаю редко

[девушка на шпильках]

А я не запоминала. В лентах- ашанах. Хортековская вроде. Я как вижу хапаю побольше, да не всегда бывает.

[ТопоГРАВ]

Сообщение от Снежа

вот фиг знает... тыква у нееж кожура как орех... ненавижу ее чистить... научите?

Ань, я мож фигню скажу-у меня как-то проблем не возникало, разделочная доска, острый и большой шэф-нож Strato. а дальше-пополам, семечки - долой, на меридианы, кожуру долой, на дольки-в комбайн.

Можно и кубиками мороженую покупать-делать.

[Снежа]

фигню можно... говори, пожалуйста, мне не жалко...

видимо у меня не такие прекрасные ножи

[ТопоГРАВ]

Без бахвальства-немного из моих ножей, используемых на кухне:
я в основном при нарезке использую мои работяги Страто. В наборе 5 штук, 3 длинных и 2 коротких.

Ниже ножи старинные советские, их юзает супруга, короткий-её овощной любимец.

Третьим рядом нож консервный (цена-1р, лет 25 ему) и мой любимый овощной для чистки картохи, морковки и т.п.

Ну и самый нижний-экзотический нож-пила для нарезки свежайшего багета или других рыхлых продуктов.

Обратите внимание также на доску, на которой лежат ножики -рекомендую такую для нарезки овощей, мяса да и всего, что может в процессе расчленения выделить жидкость. Желобок не даст жидкости вытечь на стол и превратить его в каток.

Ну и ещё один, редко используемый, но очень неплохой с наборной ручкой из кожи:

Точу ножи сам, наждак в доме имеется.

[2005only]

Рецепт хороший, а вот первая картинка с ножами мелковата. Ничего не могу разглядеть! Крупнее-то нет?

[Снежа]

усраца как все серьезно

[2005only]

Тутошнюю чищу обычной картофелечисткой. А мамину огородную разрезала бы на четвертинки и вырезала изнутри дольками.

[Снежа]

дольками и вырезаю... но не люблю разрезать, да и процесс вырезания из жоской скорлупы бесит кабачки такие тоже бывают... но я уже наблатыкалась кабачки на рынке ногтем проверять а тыквы сцк здесь все такие... вот буду когда огородницей, посажу тыкву с мягкой кожей как в голландии

[2005only]

Зато здесь белых кабачков нет! А Летучий просит потушить.
Пойти на рынок что ль местный впервые в жизни? *Неохотно озирается в поисках кошелька и кошелки*

[Снежа]

цуккини возьми, он не почувствует разницы

[2005only]

Почувствует! Этот - почувствует.
Мы цукини регулярно... того... У него текстура более рыхлая - разваливается, даже если в муке обвалять.

[Снежа]

в рагу почувствует? с помидоркой, перцем и чесноком? А если недолго потушить и некрупными кусками порезать?
уважаааю ))

[2005only]

Буду делать - могу пофоткать.
Я обычно кабачки прям кружочками или дольками (когда белый и большой) в муке обваливаю и жарю, а сверху - лук, морковь, томаты, зелень, плюс специи. Прям слоями, ничего не перемешивая. И картофель отдельно в пароварке или вообще без картошки.
Мне кажется, все так готовят.

[Снежа]

Сообщение от 2005only

Мне кажется, все так готовят.

а вот и нифига я больше люблю спассеровать лук/морковь, кинуть кабачки кусочками, перец, помидорку... ну и картошку тоже вкусно... а потом эту красоту тушить до нежности... довольно долго получается и витаминов мало остается подозреваю... но вот люблю

[2005only]

Так мне тоже нравится.
А вместо кабачков капусту еще можно. Или вместе.

[Снежа]

капусту у меня мужики едят только потушенную с рулькой или колбасками... в рагу будут ковыряться...