|
Нижегородский АвтоПортал (Архив) | Справка | Галереи | Участники | Автовзаимопомощь | Календарь | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны |
Последние сообщения с Пейджера. | Показать все |
За последнее время сообщений нет. |
Внимание! Это архив форума. |
Кафе "У АНГАРА" "От домашней кухни до изысканнейших блюд. Ресторанные хроники и обзоры. Элитные вина и бочковое пиво. Работает ежедневно и круглосуточно." |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
16-07-2010, 12:25 | рецепты для хлебопечки #1 |
Матерый
|
вот. свои, опробованные, пишите сюда
у меня пока нет, я только 2 раза испекла и оба пока не очень удачные( тесто недоподошло( что делать?
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне Последний раз редактировалось svetlanass123, 16-07-2010 в 12:36. |
18-07-2010, 21:40 | #2 |
Матерый
|
ауууууу
все забросили свои игрушки?
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне |
19-07-2010, 04:22 | #4 |
Матерый
|
да я поняла, а хлебопекари где? Снежа, Телеруз?
я пришла к выводу, что тесто для буханки надо выстаивать дольше, то есть прерывать режим и потом включать bake only, когда тесто подойдет
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне |
19-07-2010, 16:53 | #5 |
Матерый
|
пеку французский из мануала - нет проблем... а еще мне подарили книжку "рецепты для хлебопечки называется" - очень нравятся рецепты из нее... пекла ребенку плюшки без яиц, когда у него по диете яйца нельзя было... вкусные плюшки очень, но хранить нельзя - мгновенно теряют во вкусе, есть налдо теплыми... че там еще... а есть здесь один рецепт для хлебопечки, кулич... я его к ангару привозила даже:
Состав - около 100 мл воды - 3 яйца - 3 чашки муки - 0,5 ч.л. соли - 6 ст.л. сахара - 1 пакетик ванильного сахара - 6 ст.л. масла (рафинированного) - 2 неполных ч.л. дрожжей - яблоко нарезанное кубиками муки надо 450 гр. (3 чашки по 150гр.) Приготовление Программа - Основная с изюмом, корочка светлая. Закладывать в той последовательности, в которой написано, яблоки (я люблю груши) после первого замеса... всякие орехи, изюм и т.п тоже волшебно... там яйца надо взболтать с водой немножко перед тем как в ведерко выливать...
__________________
Мы в ответе за тех, кого вовремя не послали /Комплекс Экзюпери/ |
20-07-2010, 04:27 | #6 |
Матерый
|
ага, попробую
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне |
21-07-2010, 04:23 | #7 |
Матерый
|
ну вот так получается: французский тут и полу-ржаной
нормально? или более пушисто должно быть? во французский добавила тмин - потрясающе пахнет!
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне |
22-07-2010, 03:22 | #9 |
Матерый
|
вчера удался кекс по этому рецепту:
Состав: на 1кг. Яйца - 4шт. Сливочное масло или спред - 150гр. (мягкое) Сахар - 150гр. Мука - 450гр. Разрыхлитель - 1пакет Ванильный сахар - 1пакет Изюм - 1стакан Приготовление: Яйца с сахаром взбиваем миксером, выливаем в форму, добавляем все остальное и включаем на режим кекс. После окончания выпечки, оставляем еще на минут 20-30 в режиме прогрева. Получается вкусно!
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне |
22-07-2010, 11:46 | #11 |
Матерый
|
не знаю)
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне |
22-07-2010, 18:27 | #12 |
Старожил
|
у нас все из книги рецептов идут без проблем
эленберг тесто кстати зачетно дя пирогов месит... могу скопировать всю книгу рецептов))) хотя имхо проблема в другом.....в рецептах идет указание про дрожжи в три четверти пакетика....а я исхожу из рекомендаций на самом пакетике(в соотношение к муке)....ну и если тесто не подходит то два варианта - плохие дрожжжи или не греет в режиме заменса хлебопечка сейчас не печем - жарко - а по зиме и осени практичсеки от магазинного хлеба отказались....умучался муку упаковками покупать)
__________________
Любое настоящее путешествие включает в себя возвращение |
23-07-2010, 03:37 | #13 |
Матерый
|
у нас же тут свои продукты)) поэтому по книге - это самое пока что есть, бо с хлебопечки.ру приходится "переводить" в наши)))
ржаной хлеб интересовал, сказали вот такой на пиве очень и очень, буду сегодня пробовать: "Пиво (любое, но чем темнее пиво тем темнее хлеб) 330 мл Вода 50 мл Сахар 2 ст л солод 1 ст л ( это malt) патока 1 ст л ( я использую treacle или molasses, их можно найти в отделе где все для выпечки или сахарная продукция) Масло растительное 2 ст л мука белая 330 Мука ржаная 220 Кориандр молотый 1/2 ч л дрожжи 1.75 ч л глютен 1 ст л. с горкой Столовая и чайные ложки мерные местного образца. Я использую ту, что 2 в 1. Режим основной на 1 кг Корочка светлая Можно перед выпечкой ( я ставлю сигнал если не не ленюсь) немного смазать кисточкой водой и посыпать семенами кориадра или тмина (это на любителя). Мне нравятся оба варианта так как получается несколько разный оттенок. Муку использую ржаную органик , она сама по себе несколько темнее обычной. Белая мука для выпечки хлеба и пици ака baker's flour. Обычная из health shop. Не знаю бренд так как она уже развешена по полиэтиленовым пакетам. Ta которая в колсе по 5 кг с рисунком кенгуру мне не нравится. Из нее хлеб получается тяжеловатый. Которая с булками более или менее. К сожалению не помню названия брендов. На ночь ставить не рекомендую, так как пиво теряет свои свойства и хлеб получается тяжеловатый. Иногда вообще не получался. Солод использую который для приготовления пива в домашних условиях. Количество муки отличается от основного рецепта. В основном рецепте на 20 гр меньше ржаной и на 10 белой. Эта пропорция подобрана методом проб и ошибок для BREVILL. Для Тефаль оставить прежнюю пропоцию. Приятного аппетита!" (с)
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне |
23-07-2010, 15:06 | #16 |
Матерый
|
хлеб получился) только несоленый))) где в рецепте соль? )))
и еще полчаса допекала, а можно было и чуть больше и резать когда остынет получился весьма нормальный черный хлеб, особенно корка)
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне |
23-04-2011, 06:07 | #18 |
Матерый
|
вчера пекла
все положила по рецепту испеклось, в результате вкусно, но одно но: тесто подходило аж полдня! это нормально? потому как просто хлеб одновременно делала, так он уж испекся еще к обеду)
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне |