|
Нижегородский АвтоПортал (Архив) | Справка | Галереи | Участники | Автовзаимопомощь | Календарь | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны |
Последние сообщения с Пейджера. | Показать все |
За последнее время сообщений нет. |
Внимание! Это архив форума. |
Кафе "У АНГАРА" "От домашней кухни до изысканнейших блюд. Ресторанные хроники и обзоры. Элитные вина и бочковое пиво. Работает ежедневно и круглосуточно." |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
20-01-2011, 02:35 | Пирожок ))) #1 |
Матерый
|
Прикупил тут на днях ребрышек свиных. Все сало срезано, короче кости и мясо. Думал куда их засандалить: гороховый суп или ещё чего. В девять вечера я определился - Пирожок. Рецептом пользовался от Сталика.
Налил в казан масла и бросив туда луковичку прокалил его. Луковичку в мусор, масло остывать. Тем временем почистил картофан. Примерно 1-1.5 кг. Ребра уже были разрезаны и подготовлены в отдельной миске. Почищенную картошку надрезал по всей "ширине", но не до конца, чтоб не развалилась. Крупную на две части и тоже надрезал. Далее уложил её в казан (масло уже остыло, почти ). Сверху присолил и посыпал зирой. На мой вкус, в следующий раз ещё посыплю черным перцем, свежемолотым. Сверху всю картошку накрыл ребрами: кости вниз, где мяса побольше - на верх. Тоже посолил и присыпал зирой. Всю конструкцию накрыл тарелкой (легонька придавив) и сверху крышкой. Вот теперь включаем огонь на максимум минут 20-25. (У меня электроплита поэтому на 9-ку.) Это надо для того, чтоб картошечка приобрела красную корочку, поджарилась так сказать. Далее уменьшаем огонь на ниже среднего и в зависимости от мяса ждем. Я ждал 1.20. Наверно хватило бы и одного часа для свинины, но делал ведь в первый раз Думаю, что говядину и баранину можно и подольше подержать. После выложил мясо на отдельную тарелку, картошку в глубокую тарелку. Мясо закинул обратно и недолго в оставшемся масле поджарил. Совсем чуть-чуть. Потом уже мясо сверху картошки и полить маслом из казана. Мелко порубленную зелень посыпать сверху. Короче получилось вкусно и готовится просто до безобразия. Ждать только долго , от запахов с ума можно сойти. Фоток мало. Только конечный результат.
__________________
Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве. Алкоголь убивает клетки мозга, но не все, а только те, которые отказываются пить. |
20-01-2011, 14:42 | #3 |
Завсегдатай
|
Все равно у тебя так не получится. У него конфорки - лепездрические...
__________________
Совет - это всегда исповедь. (А. Моруа) MJ600turbo; KL300; Lemm2001Turbo |
20-01-2011, 15:34 | #4 | ||
Матерый
|
Цитата:
Цитата:
__________________
Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве. Алкоголь убивает клетки мозга, но не все, а только те, которые отказываются пить. |
||
20-01-2011, 16:05 | #6 | |
Завсегдатай
|
Цитата:
__________________
Совет - это всегда исповедь. (А. Моруа) MJ600turbo; KL300; Lemm2001Turbo |
|
20-01-2011, 17:54 | #8 |
Завсегдатай
|
У меня на газу греет на любом уровне. А электроплита для особенных)), у которых когда отключают электричество, наступает конец света. Меня всегда прикалывало, когда в Новосмолино отключали электричество, то предусмотрительные выходили на балкон и разжигали примусы. Без обид.
__________________
Совет - это всегда исповедь. (А. Моруа) MJ600turbo; KL300; Lemm2001Turbo |
26-01-2011, 13:31 | #11 |
Завсегдатай
|
Если новье, то я бы взял в магазине при изготовителе, в Новороссийске. Знакомые-то, наверняка есть, которые туда катаются.
Б/У в ломке. Шутка (но они там есть, их сдают).
__________________
Совет - это всегда исповедь. (А. Моруа) MJ600turbo; KL300; Lemm2001Turbo |
26-01-2011, 14:06 | #13 |
Матерый
|
Ооо... Это длинная история родом из Узбекистана. Короче, приготовленное блюдо пахло "пирожком", вот и назвали Пирожок.
__________________
Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве. Алкоголь убивает клетки мозга, но не все, а только те, которые отказываются пить. |
26-01-2011, 15:56 | #15 |
Матерый
|
Я свой казан брал в магазине "Русь" г. Дзержинск. Чугунявый, как положено.
Попробуй поглядеть в «НОХТ». Магазин есть на Кузбасской 1б.
__________________
Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве. Алкоголь убивает клетки мозга, но не все, а только те, которые отказываются пить. |