Том Ям

[DEMETRIOS]

Где в НН можно покушать этот Тайский супчик?! А то я поел его тут в Иль Патио - так себе... на Тайский совсем отдаленно похож....

[Sommer]

да сам приготовь, делов-то

[rsx]

В москве ел в пекинской утке, понравился. и еще говорят на старой басманной кафешка есть тайская с хорошей кухней, все никак не доеду. За нижний не скажу(((

[okosoft]

Скажи как и где брать правильные продукты? Хочу приготовить, можно без кокосового молока.

[rsx]

• чеснок - 5 зубчиков;
• чили - 2 крупных перца;
• масло растительное - 2 ст. л.;
• цедра 1 лимона;
• имбирь свежий - 3 см.;
• сахар - 1 ст.л.;
• сок лимонный - 2 ст.л.;
• бульон куринный - 400 мл.;
• кокосовое молоко - 400 мл.;
• креветки очищенные - 450 гр.
• шампиньоны - 200 гр.
• сливки 10%-200 гр

Вроде как все продукты доступные )

[okosoft]

А осьминожки?

[rsx]

а надо? вообще продаются морские коктейли там кальмары креветки осминожки )))

[Роман1]

кокосовое молоко то в пакетах не продают,отсюда вопрос сколько мл. молока в одном кокосовом орехе?

[rsx]

ну от размеров зависит)) у нас в магазах кокосы мелкие в основном)

[DEMETRIOS]

Почему не продают... я покупал кокосовое молоко в пакетах типа тетра-пак. Покупал в ЕВРО на Голубева...

[svetlanass123]

а где корень галангала?

[HiLuxSurfer]

Это рецепт для РФ, поэтому традиционно спи...ли =))))

[Arat0r]

В кокосовом орехе молока кокосового нет, есть кокосовый сок или кокосовая вода. В молодом орехе ее порядка 300-400 мл, в тех, что у нас продаются - больше 50-70 мл не припомню, да и вкус так себе.

[Arat0r]

Можно купить пасту Tom Yum. Теоретически достаточно ее, куриного бульона, грибов и креветок - если мы про Том Ям Кунг. Потому как том ямов разных дофига
Практически я добавляю еще сушеного лимонного сорго, имбиря, лайм. Если бульон не соленый - рыбный соус.
Пасту где у нас купить - не знаю, сам обычно покупаю в МСК, в indianspices.ru.

[МойРульСправа]

кокосовое молоко и том ян вроде не очень подходят.
Более или менее оригинальный рецептус:
Куриный бульон……………….1 литр
Лимонник…………………2 стебля
Галангал………………………1 корень
Листья каффир-лайма…………7 листочков
Рыбный соус Nam Pla……..4 столовые ложки (60мл)
Чили паста……………2 столовые ложки (30мл)
Лайм…………………………..2 лайма
Грибы………………100г
Чили перец…………….1 - 5 штук
Креветки……………………..0,5 кг
Кинза………………….немного
(с) сперто с форума Винского

[Arat0r]

Кокосового молока в Тае добавляют 1-2 столовые ложки на порцию.
В этом рецепте еще помидорины не хватает.

[White]

Эпикурейцы етить его ... я вон, водочку под соляночку ... эхх красотищщща !!

Мир обретает контуры и краски
И можно встать на ноги без опаски (с) )))

[МойРульСправа]

хз, кокосовое молоко не добавляли. этот мерзостный вкус я везде почую.
Да, помидорины черри не хватает

[DEMETRIOS]

Кокосовое молоко точно надо добавлять, а вот помидор чего-то не помню чтоб клали.....

[axel21074]

Подруга в России сама готовила, но основные специи везли из Тая, но думаю в принципе их и в России можно найти, если постараться.