|
Нижегородский АвтоПортал (Архив) | Справка | Галереи | Участники | Автовзаимопомощь | Календарь | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны |
Последние сообщения с Пейджера. | Показать все |
За последнее время сообщений нет. |
Внимание! Это архив форума. |
Кафе "У АНГАРА" "От домашней кухни до изысканнейших блюд. Ресторанные хроники и обзоры. Элитные вина и бочковое пиво. Работает ежедневно и круглосуточно." |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
14-04-2012, 23:38 | Кулич пасхальный #1 |
Постоянный посетитель
|
Выдался сегодня свободный денек и мы решили сами испечь Пасхальный кулич.
Может кто тоже решится на этот подвиг и наш рецепт пригодится Продукты: Молоко - 0,5 литра Мука - 1,2 кг Масло сливочное - 200 гр. Яйца - 6 шт Сахар - 250 гр Дрожжи - 50 гр Ванильный сахар - 1 ч.л. Цукаты, цедра апельсина. Начинаем с опары. В 0,5 литрах теплого молока разводим дрожжи, добавляем 0,5 кг муки (муку нужно обязательно просеять). Вымешиваем, накрываем смоченным в теплой воде полотенцем. Оставляем на 30 минут. |
14-04-2012, 23:50 | #2 |
Постоянный посетитель
|
Пока опара подходит растапливаем масло, но не разогреваем, я это делаю в микроволновке на режиме разморозки. Яйца, отделяем желтки от белков. Желтки растираем до бела с сахаром, а белки взбиваем с щепоткой соли.
В поднявшуюся опару сначала добавляем желтки и хорошо вмешиваем, затем масло, в последнюю очередь вводим желтки. Тесто тщательно вымешиваем в течении 30-40 минут, пока оно не станет эластичным и не будет приставать к рукам. Тесто накрываем теплым влажным полотенцем и убираем в теплое место минут на 30-40. Пока тесто подходит снимаем цедру с апельсина и измельчаем цукаты. |
14-04-2012, 23:58 | #3 |
Постоянный посетитель
|
Когда тесто поднялось во второй раз вмешиваем в него цукаты и цедру. И вновь убираем минут на 30, чтобы поднялось. Пока тесто поднимается готовим формы. Я купила одноразовые бумажные. Если их нет, то на дно формы положить лист для запекания, а стенки смазать маслом. Итак тесто поднялось, аккуратно выкладываем его в формы примерно на 1/3, оставить минут на 15-20, чтобы поднялось в последний раз. Ставим в разгретую до 100 градусов духовку на 10 минут, затем увеличиваем температуру до 200, оставляем еще минут на 25-30 (готовность проверяем зубочисткой).
|
15-04-2012, 00:05 | #4 |
Постоянный посетитель
|
Пока куличи пекутся готовим глазурь из 2 яичных белков и сахара, взбиваем до состояния густой сметаны. Глазурью смазывают еще горячие куличи.Получилось красиво, а вот пробовать будем завтра.
пысы: выношу особую благодарность любимому мужу за помощь |
15-04-2012, 11:05 | #5 |
Матерый
|
а у меня вона два кулича стоят из хлебопечки... мой любимый рецепт...
Состав - около 100 мл воды - 3 чашки муки - 0,5 ч.л. соли - 6 ст.л. сахара - 1 пакетик ванильного сахара - 6 ст.л. масла (рафинированного) - полный диспенсер орехов, изюма и кусочками порезанного яблока - 3 яйца - 2 неполных ч.л. дрожжей муки надо 450 гр. (3 чашки по 150гр.) Приготовление Программа - Основная с изюмом, корочка светлая.
__________________
Мы в ответе за тех, кого вовремя не послали /Комплекс Экзюпери/ |
15-04-2012, 21:25 | #7 | |
Постоянный посетитель
|
Цитата:
|
|
16-04-2012, 16:26 | #10 | |
Старожил
|
Цитата:
__________________
Make your dreams true и никакого волшебства! ))) |
|