|
Нижегородский АвтоПортал (Архив) | Справка | Галереи | Участники | Автовзаимопомощь | Календарь | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны |
Последние сообщения с Пейджера. | Показать все |
За последнее время сообщений нет. |
Внимание! Это архив форума. |
Кафе "У АНГАРА" "От домашней кухни до изысканнейших блюд. Ресторанные хроники и обзоры. Элитные вина и бочковое пиво. Работает ежедневно и круглосуточно." |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
26-12-2006, 23:46 | рыба в уксусе. #1 |
Матерый
|
дело было так:
приготовила я горбушу соленую. так как горбуша - рыба суховатая, то ее обычно не просто солю, но и перчу, и лист лавровый кладу, и маслом растительным немного поливаю. посолила в этот раз мало. рыба была практически свежей. первый день я ее ела без опаски, а вот на второй что-то задумалась. ну мало ли. и залила то, что осталось, виноградным уксусом. знаете, вкусно! хоть я в принципе уксус не употребляю, только в зимние заготовки, но эта рыба в уксусе мне понравилась!
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне |
28-12-2006, 01:14 | #3 |
Матерый
|
да какой там жир в горбуше!
а семгу кислотой я вообще не советую портить -- тольку чуть присолить - и можно есть.
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне |
28-12-2006, 22:23 | #5 |
Матерый
|
иногда хочется есть даже ночью
__________________
ушла с форума рыбка плавает в ее вине. кверху брюхом, но на дне |
28-12-2006, 23:36 | #6 |
Мелкий лавочник
|
А у меня стандартный рецепт красной рыбы такой:
на 1кг рыбы: 6 столовых ложек растительного масла 2 столовых ложки соли 1 столовая ложка сахара А далее 2 варианта: 1. Рыбу сразу порезать и складывать в какую-либо емкость пластами, промазывая каждый пласт 2. Разрезать рыбу на половинки, выложить раствор в плошку и туда же рыбу кожурой наверх. В итоге получается не сильно солено (нарезанная готова вобще за день) и очень вкусно. А если сверху полить лимоном так красота! Лучше всего на мой взгляд конечно форель, но в принципе можно любую, на этот НГ сегодня сделал чавычу, говорят вкусная, бум пробовать |
29-12-2006, 03:21 | #8 |
Матерый
|
Какое нафиг Хе?
Сагудай это называется )) А еще строганинка рулит это заморожденная рыба строгается тонкими ломтиками и так и естся сырая замороженная тока обмакнуть её в соль с перцем... эххх годы мои северные как никак 16 лет на крайнем севере прожил |