Пирожок )))

[KAA]

Прикупил тут на днях ребрышек свиных. Все сало срезано, короче кости и мясо. Думал куда их засандалить: гороховый суп или ещё чего. В девять вечера я определился - Пирожок. Рецептом пользовался от Сталика.

Налил в казан масла и бросив туда луковичку прокалил его. Луковичку в мусор, масло остывать. Тем временем почистил картофан. Примерно 1-1.5 кг. Ребра уже были разрезаны и подготовлены в отдельной миске. Почищенную картошку надрезал по всей "ширине", но не до конца, чтоб не развалилась. Крупную на две части и тоже надрезал. Далее уложил её в казан (масло уже остыло, почти ). Сверху присолил и посыпал зирой. На мой вкус, в следующий раз ещё посыплю черным перцем, свежемолотым. Сверху всю картошку накрыл ребрами: кости вниз, где мяса побольше - на верх. Тоже посолил и присыпал зирой. Всю конструкцию накрыл тарелкой (легонька придавив) и сверху крышкой.
Вот теперь включаем огонь на максимум минут 20-25. (У меня электроплита поэтому на 9-ку.) Это надо для того, чтоб картошечка приобрела красную корочку, поджарилась так сказать. Далее уменьшаем огонь на ниже среднего и в зависимости от мяса ждем. Я ждал 1.20. Наверно хватило бы и одного часа для свинины, но делал ведь в первый раз Думаю, что говядину и баранину можно и подольше подержать.
После выложил мясо на отдельную тарелку, картошку в глубокую тарелку. Мясо закинул обратно и недолго в оставшемся масле поджарил. Совсем чуть-чуть. Потом уже мясо сверху картошки и полить маслом из казана. Мелко порубленную зелень посыпать сверху.
Короче получилось вкусно и готовится просто до безобразия. Ждать только долго , от запахов с ума можно сойти.

Фоток мало. Только конечный результат.