Курица с карамелизованными фруктами

[2005only]

В тажине, конечно.
Обещала же сделать - вот смотрите теперь. Летучий съел почти всё. За 5 минут, наверное, если не быстрее. В следующий раз секундомер возьму, перед тем, как крышку тажина открывать.

Вообще идея этого блюда вот отсюда. К слову, один из лучших кулинарных "живых журналов", которые я читала. Я бы и книгу её купила с удовольствием. И куплю обязательно, когда в Россию приеду!

Но груши мы благополучно схомячили накануне, поэтому рецепт адаптировался и преобразился в несколько иное блюдо.

Продукты (см. фото):
куриные крылышки (вот только не целиком, а та часть, которая ближе к корпусу птицы) или ножки (по количеству столько, чтобы закрыть дно тажина или формы, в которой будете готовить);
лук - 1-2 средней величины луковицы;
чеснок - 2-3 зубчика (любители могут брать больше);
груша;
яблоко;
банан;
манго (у меня где-то половинка ушла);
специи любые (использовала почти все, что были перед глазами, но корица - обязательно);
масло оливковое для маринада - 2 ст.л.;
масло сливочное для карамели - 50 гр (а, может, и меньше);
мёд цветочный - 2-3 ст.л.;
сок четвертинки лимона (для маринада);
апельсиновый сок - 50 мл (для маринада);
белое сухое вино - 50 мл (тоже в маринад);
соль;
можно еще семечки кунжута использовать для украшения, но у меня их не было;
и тыква - 1 шт. - замечательно оранжевая (сама туда просилась).