![]() |
|
Нижегородский АвтоПортал (Архив) | Справка | Галереи | Участники | Автовзаимопомощь | Календарь | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны |
Последние сообщения с Пейджера. |
![]() |
За последнее время сообщений нет. |
![]() |
Кафе "У АНГАРА" "От домашней кухни до изысканнейших блюд. Ресторанные хроники и обзоры. Элитные вина и бочковое пиво. Работает ежедневно и круглосуточно." |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
![]() |
икра кабачковая, из серии "заготовки в зиму" #1 |
Постоянный посетитель
![]() ![]() |
Специально для Карапуза отвечаю на вопрос вот этой темы-да, да и ещё раз да!
Доброго времени суток, заготавливаем-консервируем кабачковую икру дома, вкусно и незатейливо! Всё, кроме растительного масла и уксуса, своё, свежайшее, с огорода тёщи. ![]() 2.Нам понадобятся: (вес помытых-очищенных овощей) 3 кг кабачков 2 кг помидор 1 кг лука-репкой 1 кг моркови Три-четыре болгарских перца больших Три-четыре луковицы чеснока Растительное масло 0,5 стакана (125 гр) Уксус 70% (1 столовая ложка в конце варки) Соль 2 столовых ложки Сахар 4 столовых ложки Специи-мы взяли только душистый перец горошком Мясорубка, у нас-Мулинекс HV4 (не рекламмо) ![]() 3. Чистим кабачки, режем на длинные ломти, способные пролезть внутрь узкого горлышка мясорубки. Если семечки твёрдые-вычищаем их, соответственно добавляя кабачков. ![]() 4. Проворачиваем ![]() 5. И ставим скорее на пол-часа вариться на достаточно сильном огне со смыслом выпарить жидкость, поэтому крышкой не закрываем. ![]() 6. Далее-по списку, пока кабачки выпариваются, морковь ![]() 7. Ёмкость берём соответствующую, чтобы поместились все компоненты ![]() 8. Помидоры (вырезав место крепления помидоры к кусту), лук, чеснок, перец сладкий. Напротив мясорубки пришлось поставить защитный экран, ибо холодильник был отаке помидорами. ![]() 9. Пол-часа прошло? Отлично, у нас как раз всё провёрнуто. ![]() 10. Вываливаем все остальные компоненты, перемешиваем ![]() 11. И вот сейчас добавляем соль-сахар-душистый перец-масло ![]() 12. Перемешиваем. И варим-выпариваем ещё полтора часа без крышки, иначе будет очень жидко. Не забываем периодически помешивать, ну и если не готовили до этого банки, куда положится икра-самое время их помыть-простерелизовать. ![]() 13. Через полтора часа цвет уже похож на тот цвет, что мы видим у покупной «заморской» ![]() 14. Столовую ложку уксуса и перемешиваем снова, огонь-на минимум ![]() 15. С помощью девайса-воронки, не позволяющей ни консерве попасть мимо банки, ни пальцы ошпарить затариваем, закрываем ![]() 16. И вот они-красавицы! У нас получилось 9 банок по 0,7- то есть около 4,5 литров икры. ![]() 17. Приятного! У меня-всё! ![]()
__________________
Не курю. Пью шотландский самогон. |
![]() |