|
Нижегородский АвтоПортал (Архив) | Справка | Галереи | Участники | Автовзаимопомощь | Календарь | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны |
Последние сообщения с Пейджера. | Показать все |
За последнее время сообщений нет. |
Внимание! Это архив форума. |
Кафе "У АНГАРА" "От домашней кухни до изысканнейших блюд. Ресторанные хроники и обзоры. Элитные вина и бочковое пиво. Работает ежедневно и круглосуточно." |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
25-08-2011, 17:10 | Закуска "Огонёк", она же Хренодёр #1 |
Постоянный посетитель
|
Она же Хреновина и т.п.
Доброго времени суток, уважаемые любители вкусно и с огоньком поесть! Коль скоро буйство овощей и корнеплодов в огороде моей тёщи продолжается-предлагаю на ваш суд рецепт совсем нехреновой закуски, в которой присутствует хрен, растение такое (кто не знаком-Вики в помощь). Это универсальная приправа к мясным блюдам, лично я обожаю с хреновой закуской поглощать макароны. Вместо кетчупа! Но об этом-ниже. Нам понадобятся: Помидора спелая-1 кг Хрен-300 гр Чеснок-100 гр Острый перец-пол-перчины Соль-1 ст. ложка Сахар – 1 ст. ложка Растительное масло-1 чайная ложка Уксус 70%-пол-чайной ложки Важно. Мясорубка. И желательно, очень желательно-не алюминиевая-силуминовая, ибо хреновый сок активно окисляется до сине-серого цвета мгновенно. Так что или смотрим сюда, или ищем оцинкованную-нержавеющую рубомяску. 2. Перво-наперво перерабатываем в сок помидору. Я поступил просто-отрезал место, где помидорка крепилась к кусту, разрезал налопопам, и в блендер, пюрировать 3. Хрен чистим, режем на шайбы, перец чистим от семечек и перегородок 4. И в комбайн-мясорубку с ножами из нержавеющей стали 5.Чеснок чистим-и туда же, пожужжим минутки три на максимальной скорости 6. Ну и томаты туда же, соль-сахар, дури-на всю, минуты на три! 7. Вот такое густое, аппетитное пюре получилось. И вот сейчас добавим уксуса. Это делать обязательно, если закусь будет храниться в тёплом погребе. Если в холодильнике-можно не добавлять. 8.Дегустируем. Эх, хороша, чиртоффка! 9. Раскладываем в банки и сверху наливаем чайную ложку растительного масла. Это послужит дополнительным гарантом консервации. И да-вы меня правильно поняли-это не варится! То есть все витамины чеснока-хрена-помидор остаются целыми и вкусными. 10. Ну и лично я предпочитаю с этой аццкой смесью макароны. Аблизательно! Всем-приятного!!! У меня всё!
__________________
Не курю. Пью шотландский самогон. |