|
|
|
|||||||
| Нижегородский АвтоПортал (Архив) | Справка | Галереи | Участники | Автовзаимопомощь | Календарь | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны |
| Последние сообщения с Пейджера. |
Показать все
|
| За последнее время сообщений нет. | |
|
Внимание! Это архив форума.
|
| Кафе "У АНГАРА" "От домашней кухни до изысканнейших блюд. Ресторанные хроники и обзоры. Элитные вина и бочковое пиво. Работает ежедневно и круглосуточно." |
|
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
09-01-2012, 23:32
|
Пломбир "Эксперементальный" почти по ГОСТу #1 |
|
Постоянный посетитель
 |
Решили сами "сообразить" мороженое, получилось очень вкусно, поэтому делимся рецептом. Ингридиенты:
1) Яйца - 6 шт. (только желтки) 2) Сливки 20% - 350 гр. 3) Сливки 35-40% - 350 гр. 4) Сах.песок - 80-90 гр. 5) Ванилин Сливки 20% скипятить,остудить. Желтки растереть с сахаром и ванилином Влить желтки в молоко тонкой струйкой, тщательно перемешать. Поставить на плиту, огонь не сильный, помешивать ложкой, пока не загустеет (готовность определить по ложке см. фото). Остудить, охладить. Взбить миксером 40% сливки (лучше их сначала охладить). По собственному неудачному опыту теперь знаю - сливки жирностью менее 30% НЕ ВЗБИВАЮТСЯ. Смешать взбитые сливки и желтки. Убрать в морозилку, через 40-50 минут взбить миксером, что бы разбить образующиеся льдинки, мороженое будет более эластичным, через час повторить процедуру. |
|
Нитяной вид
