Научите варить куриную лапшу:)

[Alica]

бульон какой то мутный получается и видимо моркови кладу много, цвет получается желтовато-красный Никак не поддается

[Jag Mort]

С открытой крышкой на медленном огне?

[Alica]

с закрытой крышкой, да на медленном огне

[Jag Mort]

Сообщение от Alica

с закрытой крышкой

Ошибка

[langry]

Луковицу в шелухе положи пока варишь

[CrazzyCherry]

Без шелухи
Аки слеза бульончик получается)))

[Николаич]

4-5 куриных бедрышка на 4-х литровую кастрюлю, морковина и крупная луковица.
В конце: лапша, душистый перец горошком, лаврушка, веточка укропа и веточка петрушки.
Самое главное - бульон. Не терпит кипячения, т.е. сильный огонь исключен. Я включаю сильный огонь только при первичном нагреве, затем убираю до минимума. Никаких крышек на кастрюлю!
Как только температура дошла до точки кипения - непрерывно снимать пенку, иначе она растворится в бульоне и он будет мутным.
Пеновыделение идет первые 40-50 минут. В это время от кастрюли отходить нельзя - непрерывно снимать пенку.
Через 1 час от момента закипания можно посолить.
Через 1 час 15 мин. вынимается и выкидывается морковь и луковица, засыпается лапша, горошек и лаврушка. Можно добавить кипятка, чтобы пополнить объем кастрюли. Мешать, чтобы лапша не слиплась между собой.
Через 1 час 25 мин. - положить укроп и петрушку, подсолить если требуется.
Через 1 час 30 мин. вынимается и выкидывается все, кроме курицы и лапши.
Есть можно сразу.
Рецепт мой. Домашним нравится.) Ну и мне тоже.)

[Дед Мазай]

Сообщение от Николаич

...
Пеновыделение идет первые 40-50 минут. В это время от кастрюли отходить нельзя - непрерывно снимать пенку.

Ты сам этим занимаешся?
Врёшь!

[Николаич]

Ты не поверишь - торкнуло на каком-то этапе.) Сам удивляюсь!)
При этом получаю удовольствие, самым решительным и категорическим образом! )

[koyot]

Да ла, ничего особо странного. У нас дома, например, в основном я жратву готовлю. Нормально. Хорошо расслабляет после работы.

[Alica]

Спасибо о результатах отпишусь... А вы лапшу сами готовите? или магазинная?

[Николаич]

Из магазина.)

[Alica]

Лапша получилась вкусная СПАСИБО!

[umka]

судя по фото - не нужно Вам готовить, у Вас есть другие достоинства..

[Tos]

и все полезли смотреть.
Действительно, нафига ей вообще заморачиваться с какой-то лапшой..

[CrazzyCherry]

Гы-гы... ну кушать-то всем хочется))))))))))

[Tos]

дефлопе и крутоны уже отменили?

[Николаич]

Ты их умеешь готовить?
Здесь про куриную лапшу.)

[Tos]

че там готовить, одно название только

Де флопэ - это вялено-маринованное мясо. Мясо на него пускают любое - слонину, страусятину, буйволятину, говядину и так далее. Кроме свинины - для свинины такие сроки засолки слишком малы. Рекомендуется вырезка, бочок.
Мясо режется на кубиками 5 см толщиной (можно тоньше), вдоль волокон.
Для засолки готовится смесь (из расчёта на килограмм мяса):
1 столовая ложка соли с горкой + столовая ложка соли без горки, итого примерно грамм 45-50.
1 столовая ложка без горки молотого кориандра.
1 чайная ложка с горкой сахара
1 чайная ложка чёрного перца.
Соль ни в коем случае не йодированная - нужна каменная соль крупного помола.
Ещё традиционно туда добавляют немножко семечек кациуса.(можно не добавлять)
Мясо сбрызгиваем 6%-ным винным уксусом, равномерно обсыпаем смесью с обеих сторон, втираем, разминаем и тщательно перемешиваем.
Плотно укладываем в ёмкость - и под гнёт на 12 часов.в холодильник.
Подавать с соусом и красным вином.

[Николаич]

Отсюда: http://www.deflope.ru/recipe-1.html ?)))

[Tos]

почти.

[Николаич]

Добавлю: вкусно кушать всем хочется.)

[CrazzyCherry]

Готова возразить - иногда просто хочется тупо жрать, еды какой-нито, быстро-быстро))))

[Николаич]

пельмени из магАзина.)))

[~GZ]

Сообщение от Tos

и все полезли смотреть.

Шест завален!

[joke_l]

И все советы дают мужчины. К чему бы это? )

[Саша(не белый)]

Тупиковая ветвь ибо!

[joke_l]

Ну уж нет. Раз сами себя прокормить способны, да еще лучше даже, чем женщины вас, то тут никакой не тупик )

[White]

Тока Фоссе не говори, а то тем прикольных больше не будет )))

[White]