Закуска под самогон или водку: квашеная капуста

[Rust]

Обычно делаю малосольные огурчики или лечо, но попробовал вчера сделать квашенную капусту. Просто порубил капусту, залил рассолом из соли и сахара(на 1 л - 1 ст. ложку соли и 1 ст.ложку сахара), специи и кусочек ржаного хлеба туда бросил. Но уже сутки не видно молочнокислого брожения, да и на вкус не очень приятно пока получается Что я не так делал?

[White]

Боюсь послать тебя на яндекс )))

[Rust]

Не надо меня туда посылать Там раскрученные ресурсы и очень мало проверенных рецептов

[девушка на шпильках]

Мы заливаем горячим рассолом, и укутываем кастрюльку в тулупчик (буквально))) на сутки. Бродить начинает чудным образом. ...а заааапах...

[Forest Gump]

А как же в деревнях квасят? Бабки прям колодезную воду льют. Что получается - я думаю все знают

[Fossa]

Сообщение от Forest Gump

А как же в деревнях квасят? Бабки прям колодезную воду льют. Что получается - я думаю все знают

Бабки через день не спрашивают растерянно в интернете, почему у них до сих пор не сквасилось все

Если надо быстро, то кипятком. Если качественно, то долго.

[svetlanass123]

горячий рассол надо заливать

[Rust]

Очередной эксперимент - сегодня кипятком залил

[Саша(не белый)]

Как успехи?

[Tos]

квасит

[Rust]

Водки нет, поэтому капуста до сих пор хранится в холодильнике. Может на следующей неделе получится сделать спирт для водки

[Саша(не белый)]

Сообщение от Rust

Водки нет

Да лана?!!!

[Rust]

Даже кальвадос закончился Только виски в бочках

[Rust]

Вкусно получилось Капуста хрустящая и ароматная. Но пришлось дольше ждать брожения

[Саша(не белый)]

Сообщение от Rust

пришлось дольше ждать брожения

Так ты про кипяток, или все же холодной заливал?

[Rust]

в этот раз кипятком залил, пару дней вообще не было никаких изменений, а потом пузырьки появились

[Necodim]

Мы всегда делали без воды - пересыпали солью, чуть мяли и сверху гнёт. Дней пять, не меньше, нужно для полной готовности. Да крупно тёртой морковки туда добавить, клюковки да...

[White]

А мы купили на рынке капусту и сидим, ей водочку закусываем)))
Всё правильно сделали я щетаю )))

[Rust]

Вчера у друзей пил настоящую водку(при мне перегоняли, разводили спирт водой и углевали), и закусывал капустой из дубовой кадки. Вот это реально вкусно

[White]

Пьём Парламент )) Нормально ))

[Tos]

можно и Охота крепкое накатить

[White]

неееееееееее

[Tos]

невкусное?

[Rust]

Из магазинной водки предпочитаю дешевую кристалловскую посольскую. Но лучше самодельную, т.к. уверен в качестве и сырье. Да и не люблю я маркетологам переплачивать Парламент, вроде, не пробовал: а что это какая-то хорошая водка?

[Kakavod]

Сообщение от Rust

Но уже сутки не видно молочнокислого брожения, да и на вкус не очень приятно пока получается Что я не так делал?

Может плюнуть туда?

[Rust]

А зачем туда пиво добавлять?

[Крыглоупек Грамцианский]

Сообщение от Rust

А зачем туда пиво добавлять?

А вместо крови у тебя вермут?