|
Урожай помидорный удался. Помидоры у родителей перезревают, девать их некуда.
Рецептов всевозможных соусов из помидоров великое множество.
Вот рецепт, который меня вполне устраивает.
Для приготовления "по моему" понадобится:
1. 2 кг помидоров
2. 0,5 кг паприки
3. 2-3 больших зелёных яблока
4. 2 -3 больших луковици
5. перец чили 1-2 штук
6. головка (не зубчик) чеснока
7. чайная ложка корици
8. столовая ложка уксуса 70% (я использую 10 ложек яблочного 7% )
9. 2 столовые ложки соли с горкой
10. стакан сахарного песка
11. 1-2 стебля сельдерея
и прочие специи-пряности по вкусу.
Помидоры надрезаем, ошпариваем и снимаем шкуру и вырезаем жопку.
Паприку чистим от семечек.
Если кто не любит (не ест острое вообще) - чили от семечек тоже очистить или не использовать вообще.
Чеснок чистим.
Всё это превращаем в пюре при помощи любых кухонных комбайнов и варим ~2 часа. Если соус будет слишком жидкий - варим дальше, чтоб лишняя вода выпарилась.
Дальше всё это разливаем по стерильным банкам, закрывем/закатываем и открываем по мере необходимости.
ПриятногоАП.
__________________
Какая славная эпоха!
- пойду ещё патронов прикуплю 
Последний раз редактировалось Gregory GT, 07-09-2009 в 14:16.
|
Показать все
