Рецепт для ленивых, холостяков и тех, у кого с деньгами беда.
Куриная, потому, что дешевле говядины, и быстрее значительно.
Берем полкило куриного мяса с костями.
Я брал грудку.
Но перед этим ставим две, а лучше три рюмки в морозилку.
Туда же на бок кладем бутылочку водочки.
Ставим варить мясо в 2,5-3-х литрах воды. Туда же в кастрюлю кидаем самую большую луковицу и большую морковку.
Пока варится делаем "брез":
Еще одну луковицу режем крупными кусками и обжариваем в масле на медленном огне, до размягчения, но не давая подрумяниться.
В солянке ни чего жареного не должно быть.
Пока жарится лук, режем соленые огурцы соломкой, предварительно очистив их от шкуры, кидаем в сковороду и тушим минут 10-15 тоже до мягкого состояния.
После этого кидаем туды же томатной пасты и побольше.
Пять минут еще жарим перемешивая.
Выкладываем брез в отдельную посуду, сковорода нам еще понадобится.
Режем соломкой 200 грамм копченой грудинки , и ставим ее обжариваться на медленном огне.
Нужно следить, чтобы она не жарилась, а просто жир из нее вытапливался. Происходит это прямо на глазах, надо все время мешать и не отвлекаться по пустякам. Как только в сковороде появится заметное количество жира, а соломка из грудинки начнет подавать признаки скукоживания, туда надо кинуть нарезанные заранее соломкой несколько сортов колбасы, чем больше сортов, тем лучше, и вкуснее. Общий вес 200-300 грамм, и помешивая пообжарить еще несколько минут, чтобы они немного еще выдавили из себя жира и сами жиром пропитались.
Но не жарились.
Дальше может быть два варианта.
Если вы любите по жирнее то просто отставляете сковороду в сторону, только следите, чтобы от горячей сковороды вся эта куча колбасы не изжарилась.
Если любите менее жирную пищу, то можете всё вытряхнуть в дуршлаг, и дать стечься жиру.
Кде-то в это время бульон должен быть уже готов.
Вынимаем мясо, ставим остывать.
Вареную морковку можно съесть, а можно порезать соломкой и в конце обратно в суп кинуть, вкус солянки будет более сладкий.
Вареную луковицу, теоретически, тоже съесть можно, а можно просто выкинуть.
В бульон кидаем брез и пусть он варится минут 10.
В это время режем вареное куриное мясо. Скорее даже не режем, а отделяем от костей, стараясь, чтобы оно рассыпалось не на совсем мелкие волокна.
И кидаем его в бульон.
Туда же недожаренную колбасу.
Еще минут 10 пусть покипит на медленном огне.
Выключаем и оставляем кастрюлю постоять минут 10-15
Предварительно выливаем в нее несколько столовых ложек сока от черных оливок, и столько же соевого соуса.
Выжимаем 1 лимон.
Надо бы еще капе
рсы, но в моем колхозе их днем с огнем не сыщешь, может вам повезет.
На всё про всё уходит около часа. Главное в это время не подавиться слюной.
На стол подаем со сметаной и тремя черными оливками или маслинами и долькой лимона.
Перед подачей достаем из морозилки ледяную рюмочку, которая тут-же покрывается инеем, льем в нее ледяную, густую водочку, употребляем, закусываем лимончиком и вот тогда уже прикладываемся к соляночке.
Во время употребления нужно применять меры предосторожности - пальцы можно отъесть.
И лучше забарикадировать дверь на кухню.....
Приятного апетита