понимаю, что поздно с советом, но надо было заключить именно с собственником квартиры предварительный договор купли-продажи с задатком (скорее всего не соглясятся и переубедят заключить предварительный договор с авансом) где прописываются все договорённости, в том числе и курс и сроки заключения основного договора
/лично я особого смысла в пред. договоре с авансом не вижу, так как можно отказаться от обязательств по нему без каких-либо санкций, а договор с задатком заключить им боязно так как цепочка (а именно этим объясняется вся тягомотина с бумагами и повышением платы) боятся/
скорее всего тебе не повезло именно с агентом, такие конторы как Выбор, Монолит очень крупные и они не могут поддерживать свой имидж на высоте... работают там и нормальные, адекватные люди, но их мало