12. Пробу пива для контрольного анализа отбирают.
а) на заводе или складе - в присутствии представителя лаборатории или ОТК завода;
б)
в торговой сети - в присутствии и испектора по качеству или представителя завода, или представителя санитарного надзора.
13. Отобранные из торговой сети пробы опечатывают пли пломбируют и снабжают этикеткой с указанием наименования завода или склада, названия сорта, даты розлива, даты отбора проб, фамилии и должности лица, отбиравшего пробу.
14. Отобранная проба должна быть в тот же день доставлена в лабораторию для анализа; в случае невозможности приступить немедленно к анализу пробу сохраняют при температуре не выше +5°, но не дольше следующего дня
http://www.nubo.ru/texts/gost53.html