Телятина с сухофруктами, отличная замена колбасе

[ТопоГРАВ]

Готовил тут я в воскресенье одно блюдо вкусное-холодную закуску. Ну да по порядку. Вот что получается:


нам понадобятся: кусок постной телятины (тут где-то 1,2 кг)
набор сухофруктов-курага, чернослив, изюм
чеснок, соль-перец
фольга для запекания

Мясо режем не до конца вдоль волокон


Каждый "прорез" шпигуем курагой, виноградом и черносливом и чесноком, не забывая каждый "слой" просаливать и приправлять перчиком (в моём случае-мельничка Катани "4 перца")



Всего в меру



плотно заворачиваем в фольгу и на противень, при 250 гр. по Цельсию. На час.



Через час достать, остудить и на доку разделочную



Режем



И потребляем (см.стартфото)

Таким же способом готовил и свинину.



И вообще готовил много раз. Всем-приятного!

Да. За лого чужого сайта не пинайте-фотки мои. Вот отсюда http://www.yaplakal.com/findpost/531...pic268761.html
И-да, мы не постимся.

[Vadeg]

Пустил слюну

А бастурму с товарищами рыдаловцами умеете делать?

[ТопоГРАВ]

Мы Интернешнл-командой к Новому 2011 году совместно готовили кучу вкусняшек, свой салат с черносливом я выкладывал на АФ http://www.autoforum.nnov.ru/forum/s...55#post2036355

А вот рецепт бастурмы от Джанибека http://www.yaplakal.com/findpost/637...pic300038.html

Могу выложить от своего имени, Джаник мне без проблем разрешит.

[191]

Вялить в тепле?

[ТопоГРАВ]

При комнатной температуре, дома, в тёмном месте желательно (кладовка подойдёт)

[past]

Надо попробовать. А свинину скока в духовке держали?

[ТопоГРАВ]

С пол-часа-минут с 40. В фольге не сгорает ничего.

[Bliznyashki]

Ух!!!

[191]

В выходные девченок своих угощу. Спасибо

В предыдущих постах вроде водочка была?

[191]

1,5 кг закончились .

Собственно мы запекаем мясо довольно давно, но фрукты придали ему новый вкус. Делал не телятину, а свинину (просто телятины не было в холодильнике). Внесли небольшое изменение. Каждую черносливину обваляли в смеси специй для того, чтобы мясо мариновалось не только снаружи, но и изнутри.

Готовим при температуре не 250, а 180 градусов. Почему? Не могу ответить. Просто таким рецепт нам достался от мамы.

[svetlanass123]

так. надо мужу сделать

[Светла]

Класс! Обязательно так же сделаю!
*уже метнулась на рынок за мясом*