Датская выпечка

[dem]

Собственно хочется повторить то, что продается в Икее под этим назавниям...чет поискал ничего похожего не нашел

ПРавда поставил экперимент))

Сделал горячие бутерброды с аналогичным или похожим вкусом..То есть белый хлеб намазываем сливочным маслом и медом,немного корицы, грецкий орех и в духовку. Вскус полочуется похожий...но за счет пористости уходит все в хлеб...в итоге немного не то..Но это так...попытки найти вкус - на деле может там чтото другое..

Хотя в оригинале у них все на слоеном тесте - возможно оно не дает впитаться маслу с медом и все это сотается на поверхности..до слоеного теста еще руки не дошли - буду пробовать.
Но если кто имеет рецепт сабжа - буду премного благодарен)

[Девушка Прасковья]

Икеа вроде бы шведская
А булочки с корицей вот тут были

[Перечница]

Сообщение от Девушка Прасковья

Икеа вроде бы шведская )

В меню значится так: Обед в ИКЕА. 10 фрикаделек с гарниром + датская выпечка.

[dem]

в меню фигурирует "выпечка датская"

это не булочки с коричей..этого я и сам умею)))

там прикольная фигня...из вроде как немного слоеного теста..при этом с какой то сладостью - я вот индентифицировал как мед со сливочным маслом + грецкий орех..вксная зараза...но таки хочется узнать что там реально внутри и как это делается)

*я кстати долго от них нос воротил...а потом один раз попробовал и подсел)

[Девушка Прасковья]

как хоть это выглядит? )

[2005only]

Да-да-да!
На что похоже?


Такие примерно?



Тогда рецепт простой, и Вы его правильно поняли.

А как вариация - с фруктами и пошагово вот здесь: http://xarchevnya.ru/torti/32482-pir...-vypechki.html

И, что называется, более французский вариант (для полного счастья только козьего сыра не хватает или камамбера): с орехами и инжиром на плоском тесте.

[dem]

спасибочки)) порезвлюсь в выходные)

[2005only]

Ждем отчета о проделанной работе.

[dem]

с эти у меня трудности...фоткать то могу...а потом догрузить руки не доходят)) дома есть отчеты по пирожкам и пельменям...в смысле фотки гдет на компе лежат...но давно уже лежат)

[2005only]

Утром - деньги фотки, вечером - стулья новые плюшки!

[dem]

первый опыт неудачный
то есть булочки то испекличь нормально - ну эти..конверстики...павильного цвета и формы..а вод мед с них сбег...мед при нагревании становитс очень убегающим..в результате весьб превратился в горелую карамель(((

поскольку теста больше не было...опыт не повторял...но имхо сначала надо печь булочки почти до готовности а потом уже мед туда доливать с маслом)

[2005only]

Как вариант: сначала карамелизовать мед с орехами и маслом (т.е. прям на сковороде в последовательности "масло-мед-орехи" всё смешивать и довести до готовности), а уже готовую кашицу класть на булочки перед выпеканием и чуть присыпать мукой, чтобы лишняя влага впитывалась.

[dem]

угу...на следущих выходных буду экспериментировать...наверно надо еще в бумагу сабж заворачивать чтобы на противень не текло)...неспроста они в икее на бумажках продаются)

[2005only]

Или просто пекарскую бумагу на противень положить.

На днях делала слоеные "ушки" с сыром, так на бумаге отлично всё запеклось, лишнего не вытекло и не подгорело.

[sola]

Вот только хлебушек жрать брошу, как обязательно что-нибудь из равновесия выведет....(слова спиши, а?)

[2005only]

Лови!
Раз: http://go.access.ru/wp/?p=488#more-488
Два: http://belonika.livejournal.com/245167.html

Я делала малявки прям: тесто важно раскатать тонюсенько. Пласт у меня был шириной не больше 15 см, длину бери любую, сколько тесто позволит. Отлично раскатывать слоеное тесто прямо на пищевой пленке: муки или масла лишнего не надо для смазывания скалки и перекладывать с места на место очень удобно, и рулетик двусторонний формировать (как суши на бамбуке, только на пищевой пленке и с обеих сторон). Если будешь не очень плотно скучивать рулет, получатся ушки покрупнее и более воздушные. Плотно - помельче. Я делала с козьим сыром, чесноком и травой. Хочу теперь томатно-пармезановых. У нас как раз гости в начале февраля. Очередные.

[dem]

мы вот тоже от хлеба оторваться не можем...я наконец то научился нормальны ржаной хлеб делать))) узнал что такое "закваска" в рецептах))) - обычный сухой квас...теперь у меня ржаной резвеж дома идет))))