Рецепт том яма
Суббота, Январь 22nd, 2011 /
densa
Том Ям – наверное самый распространенный и самый вкусный суп Тайланда. Его можно заказать в любом кафе. Но меж тем рецепт этого супа достаточно простой и при наличии ингредиентов его можно приготовить и самим, тем более что по времени это займет не больше 20 минут.
Итак для приготовления том яма понадобится:
- 450 мл куриного бульона (можно заменить водой)
- 8 больших креветок
- кокосовое молоко (100 мл)
- паста чили
- рыбный соус
- грибы
- корень кориандра
- корень галангана (можно заменить на имбирь)
- перчик чили
- два помидора
- зелень – лемонграсс, кориандр, зеленый лук
- 2 лайма (один на сок, второй для украшения)
- чайная ложка соли и столько же сахара
В кастрюле довести до кипения куриный бульон, добавить чайную ложку пасы чили, 3 ст ложки рыбного соуса, по 7 кружочка корня кориандра и корня галангана (имбиря) порезанные помидорки, соль сахар. Варить 3 минуты.
Добавьте перчик чили (если хотите поострее порвите его на небольшие кусочки, зернышки лучше вынуть, а то будет слишком остро. Если вы не поклонник острой пищи, то положите перчик целиком) , порезанные на кружочки шампиньоны, креветки (лучше всего почистить так как чистят в тайланде – оставив хвостик, что бы за него было удобно брать креветки) . Варить еще 5 минут.
Добавить кокосовое молоко и сок 1 лайма. Выключить печь, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.
Подавать том ям лучше всего в глубоких тарелках, положив сверху кружок лайма и присыпав зеленью.
Приятного аппетита
взято тут, буду по нему и готовить
http://www.ostrovsamui.ru/recept-tom-yama/