А где купить бочковое пиво?

[Rust]

В очередной раз попала на глаза фраза: "От домашней кухни до изысканнейших блюд. Ресторанные хроники и обзоры. Элитные вина и бочковое пиво. Работает ежедневно и круглосуточно."
Все понятно, но ведь не продают нигде бочковое пиво, только в Англии можно найти, да и то надо поискать. Или я что-то пропустил?

[paganel]

специально для гурманов: бочка= кега

[Rust]

Бочка и кега- это не одно и тоже Кеги- это просто розничная тара и на качество и вкус никак не влияет(бутылочное ничем не хуже или лучше).

[paganel]

Сообщение от Rust

Бочка и кега- это не одно и тоже

многие ли это понимают?

Сообщение от Rust

Кеги- это просто розничная тара и на качество и вкус никак не влияет(бутылочное ничем не лучше).

а вот тут не соглашусь. обычно кеги оборачиваются быстрее в силу особенностей реализации => пиво свежеЕ. не знаю как у нас, но буржуи варят бутылочное и "разливное" отдельно.

[Rust]

Срок хранения кег - обычно от месяца до трех. В магазине часто встречал бутылки с "пивом" с датой розлива 2-3 недели назад. Поэтому это не показатель.
Про кого из буржуев ты говоришь?

[paganel]

лично видел этот процесс на заводе carlsberg в копенгагене и на заводе budweiser в ческе-будеёвице. но стоит уточнить: отдельно варят "для местного потребления" (кеги, а в дании и бутылки) и "на экспорт".
в дании весьма сильно развита система возврата бутылок, поэтому они не стесняясь льют в бутылки менее "консервированное" пиво. и пьют в основном из бутылок.
в чехии, напротив, больше пива выпивается в кабаках, поэтому отдельно варят и разливают только в кеги.

зы. мои наблюдения датированы прошлым веком... с тех пор многое могло поменяться, но судя по тому, насколько консервативны в своих привычках что чехи, что датчане...

[Rust]

Емкости для брожения(ЦКТ) одни и те же Только для экспорта часто варят и сбраживают отдельно, т.к. можно добавлять различные химические добавки(это я про Баварию с ее "законом о чистоте пива"). Чехи и датчане очень активно используют концентраты и химию, поэтому я старался их пиво не пить. Но причем тут бочковое пиво??? Окское тоже льют в кеги- но от этого оно не становится бочковым
На всех(!!!) промышленных гигантах пиво созревает в одних и тех же танках, а потом распределяется по линиям розлива(кеги, бутылки, алюм. банки), поэтому на вкус влияет только свежесть пива. Не проще было тогда написать: Элитные вина и свежее пиво?

[Jag Mort]

Сообщение от Rust

Окское тоже льют в кеги- но от этого оно не становится бочковым

Почему?

Draught beer (Draft beer in U.S.) is beer served from a cask or a pressurised keg.

[Rust]

Касковое(бочковое) пиво как минимум должно созревать в бочке. А настоящее бочковое пиво, должно созревать в деревянной бочке. Меня вот жаба душит использовать дубовые бочки для пива, может кто знает где купить настоящее бочковое пиво?

[paganel]

эта... а у тебя нет желания филиал в Сарове открыть?
а то тут пить совсем нечего кроме балтики под названием "жатецкий гусь".

[Jag Mort]

Сообщение от Rust

А настоящее бочковое пиво, должно созревать в деревянной бочке.

А настоящий ячмень должен быть собран вручную серпом, ага

[paganel]

не обязательно. на вкус виски это не влияет

[Rust]

Прочитал на сайте одного известного в Нижнем Новгороде дистрибутора пива:

В наши дни пиво, изготовленное на территории Российской Федерации, достаточно популярно во всех странах Европы. Наше пиво ценится за его классический вкус и натуральность. Российские пивовары придерживаются старинных технологий.
Получают солод из ячменя особых сортов. Зерна очищают, просеивают и отбирают. Затем следует стадия дезинфекции, после которой субстрат на несколько суток замачивают. Каждое зернышко старательно осматривается знатоками, прежде чем будет принято решение о том, достойно ли оно стать основой напитка.
Существует несколько способов приготовления сусла (английский, баварский, настойный, отварочный), отличающихся температурными режимами и пропорциями компонентов. Выбор способа зависит от качеств, которые пивовар желает ощутить в своем детище. Хмель сперва замачивается отдельно в горячей воде, а затем добавляется в котел с суслом, и полученную смесь варят в течение 2 часов. Вода для приготовления пива подойдет не всякая - нужно, чтобы она была мягкой.

[paganel]

на вопрос отвечает александр друзь!

[Rust]

В книге известного пивовара(Кунце) нашел инфу: 1000 зерен солода- 28-38 грамм. Нормальное производство пива - около 3-6 тонн солода на одну варку. Сколько это в зернах?

[сараевод]

А может, там у них Золушки со своими помощниками- птичками в секретном штате?

[Rust]

Мне бы таких Золушек

[МойРульСправа]

На вопрос отвечает Максим Поташев...

[paganel]

Сообщение от Rust

Емкости для брожения(ЦКТ) одни и те же

на карлсберге, в те времена, когда я там был, и ЦКТ были разные.

Сообщение от Rust

Но причем тут бочковое пиво??? Окское тоже льют в кеги- но от этого оно не становится бочковым

как это? а как же "Окское Бочковое"? )))
ты ж сам себе, в первом же посте, ответил про бочки.

[Rust]

Ну вдруг я что-то пропустил и не заметил в продаже бочковое пиво.
А если честно, то я хотел сказать, что

Сообщение от Rust

Бочка и кега- это не одно и тоже Кеги- это просто розничная тара и на качество и вкус никак не влияет(бутылочное ничем не хуже или лучше).

Сообщение от paganel

многие ли это понимают?

[paganel]

Сообщение от Rust

Окское тоже льют в кеги- но от этого оно не становится бочковым

кстати, говорят, в окское, разливаемое в кеги, всякой химии попадает существенно меньше, чем, скажем, в бутылки и банки. поэтому отчасти становится ))

[Rust]

Сказать могут, а реально ничем не отличается. Я был на Хайнекен-Волге

[Lex]

не хочется признаваться, что я в "сортах гамна разбираюсь", но многие грят, что по качеству ОКСКОЕ сначала разливное (свежее ТОЛЬКО), потом стекло (главное не просроченное) и потом "соски" (там пох какое)

[Rust]

Там с одного танка пиво разливается

[GEM]

Где я почти не заметил разницы между разливным пивом и бутылочным - это в германии. Так что наверное так оно и есть.
Другой вопрос что в бутылочном пиве очень много пузыриков, как в кокаколе. Не люблю пузырики. Поэтому разливное рулит

[Forester]

Ты чё, бочковое же дороже! И не важно что его из полторашек разливают

[Крыглоупек Грамцианский]

Как ты знаешь, когда-то я работал на пивзаводе.
Там был цех бестарного розлива пива. По пивопроводу туда пиво текло точно такое же, как и в бутылки. Только его разливали в бочки, дубовые (на пивзаводе была своя бондарня. А бочки эти хранили в куче, которую непрерывно орошали из душа). Потом эти бочки привозили в пивные ларьки.
А ещё в той же бестарке пиво разливали в пивовозы. И везли его в те же ларьки, в которых подчас разливали в те же бочки.

[Rust]

Эх, про эти времена я только читал в книжках и слышал от старших товарищей

[Arat0r]

Не так давно, в середине 90-х, Окское пиво разливали в деревянные бочки. В кольце на Маслякова (формально по Малой Ямской) бар в подвале был "Эдем", любимое место студентов из Строительного, помню, бывало, барменши просили помочь эту бочку помочь поменять.

[paganel]

в те далекие времена и жигулевского было не стремно выпить... если его при этих многочисленных переливах не "оросили из душа".

[Tos]

ты случаем в мск не собираешься? у меня пиво кончилось

[Rust]

Я в стекло ленюсь разливать пиво Меня уговаривают приехать на самогонный форум 12 декабря- если приеду, то в ПЭТах могу привезти.
Для тебя припасена бутылочка шоколадного стаута- если сохранится, то отдам

[Tos]

в петах хранится мало я бы взял ящик в бутылках....
В любом случае буду рад любому

[Andrezzz]

На заводе Пильзеня Уркеля (или как там правильно произносится) после экскурсии наливают кружку пива сваренного по "классической" технологии.

[Rust]

Реально из деревянных бочек? Или просто маркетологи так говорят?

[Jag Mort]

Сообщение от Rust

Реально из деревянных бочек?

Угу, снаружи дерево, внутри нержавейка

[Andrezzz]

реально из деревянных. при тебе наливают.

[Andrey-fos]

Реально из деревянных, прям при тебе наливают, бочку эту сверху видно.
Из таких вот