рецепт Очпочмаков (по-русски "Треугольники")
Начинка:
-3 большие картофелины
-2 больших луковицы
-мясо (500 гр)
Все это нарезаетсяочень мелко (особенно картошка 5 мм кубик).
Секрет: если мясо резать подмороженным, то жизнь упростится
Все нарезанные ингредиенты перемешиваем и поливаем 100 граммами
растопленного сливочного масла. (Для сочности раньше брали либо курдючный жир, либо жирное мясо. Здесь жирного мяса нет, но со
сливочым маслом оказалось еще вкуснее)
Всю массу хорошо солим и также хорошо перчим.
Тесто:
-2 яйца
-150 гр сливочного масла (растопить в микроволновке)
-0,5 литра ряженки (успешно заменяется любым йогуртом)
-Мука, соды чуть
Вся смесь должна быть теплой, иначе масло свернется!
-------------------------------------------
- Замесить мягкое тесто.
- Дать тесту постоять минут 15 опять помесить и разрезать на
небольшие комочки (величиной меньше кулака).
- Из каждого комочка раскатать блин диаметром 15 см.
- Положить в блин начинку и защипнуть с трех сторон так,
чтобы получился треугольник с дырочкой в середине.
Очпочмаки положить на противень и в разогретую духовку минут на 45.
Через 45 минут вынуть и посмотреть, сварилась ли картошка.
(Вынуть немного картошки из дырочки одного очпочмака).
Если картошка сварилась, значит очпочмак готов.
п.с. у меня был ванильный йогурт, хорошо пошел, 2 стакана )
ну и вот:
1. тесто
2. начинка
3. перед печкой
4. готовые
Показать все
)
