А какими ножами пользуетесь?

[Kakavod]

Есть преимущества?

[koyot]

Смотря для чего. Для повседневно мелочевки - пипа отрезать хлеб, сыр, колбасу и т.п. - пилообразные Ginsu. Удобны тем, что точить не надо. Для мяса, рыбы, тонкой нарезки мягких овощей (типа спелых помидоров) - тонким и очень отрым ножом обычного типа. А вообще ножей существует огромное количество с разной формой, заточкой и шириной для разных целей. Пошарь в и-нете, я видел как минимум один сайт, специализирующийся по кузонным ножам.

[Kakavod]

Для хлеба тоже пользуемся ножом с зубьями как у пилы, удобнее.
Видел в магазине нож для сыра с вырезом посередине клинка, интересно, помогает?

[e-mike]

Теоретически, должно помогать...

[Kakavod]

Практиков нет?

[e-mike]

Только теория

[McLane]

помогает

[svetlanass123]

для сыра хорошо такая доска с натянутой струной - мягкий сыр идеально режет

продавались в красном кубе такие, из мрамора

зы. а я вот с этим переездом потеряла свой любимый нож - тонкий, с мелкими зубчиками - хорошо лук резать и помидоры...

[Kakavod]

Почему-то, когда показывают кулинарные передачи, морковку или лук, например, шинкуют офигенным длинным ножом. И поваров когда показывают, они им чаще всего работают... Почему?

[e-mike]

Просто это очень хороший, очень острый и очень дорогой нож. И они к такому привыкли.

[lomax]

На моих жирным написано FELIX SOLINGEN и другие нерусские буквы. Хорошие деревянные ручки, острые лезвия. Рекомендую, хоть и недешево.

[2005only]

У меня тоже любимые два ножа - Золинген. И еще вачские есть, столовые для мяса, но на кухне их можно отлично использовать для всяких мелких нужд (овощи, например).

[Kakavod]

А вот есть у нас круглый нож (ручка с колесиком) для пиццы. Попробовали - фигня...

[koyot]

У тебя гранаты нож не той системы. У меня режет пиццу на ура.

[Major Keis]

Марка ножа на скорость пули не влияет.

[koyot]

Эээ, мы не в охотничьем разделе, вроде?

[Major Keis]

Блин, не посмотрел.

[Delfa]

а про сбер на флирте нормуль?-))

[Sergio Safoni]

люблю большие кухонные ножи, использую для всего

[Крыглоупек Грамцианский]

Ленинградский турбинный завод при Советской Власти замечательные ножи выпускал.

[Kakavod]

Зато другие при демократах стали хорошие ножи выпускать
По- моему, ООО ТРУД

[Крыглоупек Грамцианский]

Ленинградские лучше.
Их из отходов производства турбинных лопаток делали.

[MK011]

А точить их как?

[lomax]

На наждаке (абразивный круг). С титановой лопатой он справлялся

[MK011]

После каждого использования?

[sshegolev]

http://myposuda.ru/katalog/knife/element.php?ID=1521 Вот такими пользуюсь, дорогие конечно, но своего стоят... вообще считаю что на кухне можно экономить на чем угодно но только не на ножах (это для ценителей и любителей готовить). еще японские для суши нравятся, марку вот только не помню...

[MK011]

Я считаю, что фанатизм ни к чему хорошему не приводит. А японки вместо колдовства с водяными камнями прекрасно обходятся европейского строя ножами, которые можно поправить о чашку. Короче, уже было.

[lomax]

Сообщение от MK011

После каждого использования?

А хорошие ножи так быстро не тупятся, чтоб их после каждого использования точить надо было.

[MK011]

А кто сказал, что из турбинных лопаток можно сделать хорошие ножи?

[lomax]

Сообщение от MK011

А кто сказал, что из турбинных лопаток можно сделать хорошие ножи?

А кто - что нет?

[MK011]

Хороший нож для кухни:
1. должен резать;
2. должен резать всегда: для этого - быть легко "правимым";
3. стОить относительно недорого: сломался - выкинули;
4. не ржаветь в обычной эксплуатации.

Нож из турбинной лопатки удовлетворяет только п1.

Всякие другие применения ножей (типа, повесить на стенку и хвалиться гостям или как предмет для медитации на водяных камнях) рассматривать не будем.

[Крыглоупек Грамцианский]

Те ножи по ценам советских лет удовлетворяли пп. 1, 2 и 4.

[lomax]

Сообщение от Крыглоупек Грамцианский

Те ножи по ценам советских лет удовлетворяли пп. 1, 2 и 4.

...а п. 3 ножи могут и не соответствовать, при условии что они не ломаются

[Крыглоупек Грамцианский]

Пользуюсь уже более 20 лет; не сломал ни одного, правда, несколько потерялись. Оставшиеся при регулярной заточке износились ну очень не на много.

[koyot]

У меня любимый кухонный нож не соответсвует только п.4 - увы, ржавеет, скотина. Правда при регулярном использовании это не заметно. Исходно их было два одинаковых. Один использовался активно, второй (который я пользую сейчас) - поменьше. Первый от регулярной заточки стал уже вдвое. Второй - примерно на четверть. Ножам примерно лет 30.

[Max]

Из икеи. Не говорите мне кто я.

[Снежа]

хы... у меня два ножа из икеи, два каких-то сильно понтовых (родственники подарили) и два бабушкиных еще... чаще всего пользуем те, которые из икеи - ну удобнее они

[МойРульСправа]

ножи фирмы Attributive: один 26 см широкий, другой- топорик.
больше не надо.

[Kakavod]

А из яблок червяков чем вырезать

[MK011]

И картошку едим вместо с кожурой ...

[МойРульСправа]

примечание: я не ем картошку вообще

[egold]

кстати именно так и рекомендуют. в кожуре и тонком слое под ней самые полезные вещества, если конечно зелени нитратной нет.

[Jag Mort]

Сообщение от egold

если конечно зелени нитратной нет.

какая-какая зелень?
она без нитратов не возникает что ль?

[МойРульСправа]

нормально вырезаются. закрывают же при помощи ковша экскаваторного спичичный коробок
а если честно- точить их неохота, а тут хотя бы 2 всего надо поточить-та

[Ariokh]

Кухонные - какой-то старый, три разного размера Tramontina.
Всегда с собой в кармане Victorinox Picknicker.
Для понта подаренный CRKT.

[Шуруп]

я пользуюсь на кухне ножом от Leatherman, не было задач с которыми бы он не справился на отлично

[Snail]

Вакидзаси. Не подведёт.
Вложение 32556

[Kakavod]

Сообщение от Snail

Вакидзаси. Не подведёт.
Вложение 32556

Каких размеров эта сабля ?

[МойРульСправа]

... От моего обрезания еще никто не умирал (с)

[dem]

в повседневке еще псковские ножи - давно купленные + обновляю парк ножей изделиями с надписью трамонтина...теоретически бразильские - на деле хз...но сталь достаточно приличная - хорошо точится и долго не тупится

нож-пила практически не юзаем

большой нож у меня только для разделки мяса

в повседневки - небольшой - сантиметров 10-15 широкий(сантиметров 5) округлый нож - отлично мазать масло, шинковать, резать сыр - в общем универсальный...
женщины у меня предпочитают маленькие ножики (пара сантиметров по 7 длиной)... - их же юзаю при чистке овощей(только чистка - шинковка - ножом выше) - когда овощной не справляется
мне сподручнее большой псковский


ну и основная пробема заточка...женщины у меня острыми ножами режутся...поэтому есть договоренность - их ножи я точу редко...свои и промежуточный всегда острые..
а проблем у острого ножа что либо отрезать - нет - поэтому и пилой наверно не пользуемся - она хлеб слегка крошит - если неплотный