Бэн, это Данила...I need help.
Спецы, подскажите...
Печем хлеб сами в хлебопечке. Белый. Все там по инструкции и т.п. хлеб получается нормальный и вкусный. Но иногда хочется чтобы он был немного сдобнее (более пористым) что-ли...
Ну вот у нас получается довольно плотный хлеб, если его разрезать пополам, то там довольно мелкие такие поры, ну примерно как если разрезать пополам магазинный стандартный черный хлеб. У нас он конечно более мягкий и т.п. но плотный.
А вот бывает хлеб, можно буханку двумя пальцами сжать, т.е. очень пористый, мягкий.
Как этого достичь? В какую сторону нужно отступить от технологии? Чего добавить, чего убрать при закладке ингредиентов?
Муку вроде хорошую покупаем, для хлебопечек.