Колбаса "хрен почистишь"!

[~GZ]

Купишь иной раз приличную сырокопченую колбасу, захочешь сожрать, возьмешь нож и опаньки! Она (колбаса) не чистится от кожуры. А с чешуей ее жевать - зубов уж нету в нужном количестве.
Какие сорта и каких производителей надо ее покупать, чтоб чистилась нормально?

[Крыглоупек Грамцианский]

Сам с такой проблемой сталкиваюсь. Разница лишь в том что зубов кусать хватает.
А ты кружками резать не пробовал?

[Ри]

иногда помогает купание ее ( колбасы) под струей горячей воды. а вообще, когда шкура не слезает, то это говорит о нарушении технологического процесса приготовления.

[marinad]

Про купание в горячей воде поддерживаю! ОтрЕзать кусман от батона, положить на тарелку и полить горячей водой.

[Николаич]

Купишь иной раз

Все зависит от вкуса и кошелька конечно. Для меня главное, чтобы пожоще и шпик внутри белый и твердый. Для жены .... Короче, всегда покупаю Трыдиционную от Дэмки. Шкура слезает без проблем.

[~GZ]

Сообщение от Николаич

Для меня главное, чтобы пожоще и шпик внутри белый и твердый. Для жены ....

Я про колбасу спрашивал. А ты что имеешь в виду?!

[v!ct0r]

в морозилку ее сунь на часок, потом подержи при комнатной температуре - должна "отпотеть" и слезть

[Gosha %)]

плус адын, как говорится...

[~GZ]

Это надо делать каждый раз перед "пожрать" или достаточно обработать "батон" таким образом один раз и потом спокойно его доедать?

[v!ct0r]

у меня получается "на раз пожрать" да и не стал бы экспериментировать с нагревом-охлаждением - лучше отрезать полбатона, закинуть на полчасика в морозилку (в идеале - вместе с водкой, тока водку пораньше вынуть надо - не люблю перестуженную, хотя это на любителя), потом на стол - вместе с водкой - как бутылка отпотела и первая (стопка, не бутылка) выпита - можно отдирать шкуру с колбасы (блин, вредно такое на работе думать )

[svetlanass123]

полчаса долго ждать

[v!ct0r]

водку все равно надо студить

[~GZ]

Как показывает практика, студить в морзилке надо еще и стопки.

[v!ct0r]

это для эстетов

[~GZ]

Кстати, с точки зрения физики, держать стопки заранее в морозилке есть правильно. Просто их там хранить! И когда приспичит накатить водочки, то не придется долго ждать остывания целого пузыря. Не так ли?

[svetlanass123]

а вообще лучше правильную колбасу покупать. если, конечно, нет приверженности к определенному сорту, который не чистится)

[~GZ]

Я уже про Фому, а ты все еще про Ерему!
А вопрос мой изначально про колбасу и был. Научи - какая чистится лучше?

[svetlanass123]

я редко ем копченую колбасу
точнее. иногда покупаю, когда на стол надо мясную тарелку сделать из разных сортов
ибо копченая колбаса - это вредно.
знаешь, почему подагру (болезнь суставов - отложение в них солей что ли) называют "болезнью богатых"? потому что хорошая копченая колбаса далеко некаждому доступна на каждый день. Я знаю даже одну семью, где женщина работает на колбасном заводе - там они за вечер каждый могут по батончику копченой колбаски съесть. И у них болезнь суставов в семье - обычное дело.
Это ужасно.
Переходи на правильное мясо, Ген. Пожарить кусок мяса - 15-20 минут. С этим может и мужчина справится. Котлетами тоже водку хорошо закусывать.

[v!ct0r]

занятная мысль...но это только если по стопочке выпивать, а если есть желание с другом раздавить по маленькой - все равно придется бутылку студить

[rod]

тык к ней ищо и пива надо бюргеровского, а его чото не видать

[~GZ]

Я ею и русскую водку неплохо закусываю! Нальешь "писяшку", отрежешь колбаски кусочек - и ХЛОП!

[Девушка Прасковья]

вот он, разгул демократии и чревоугодия!
то ли дело в совесткие времена! нет колбасы - нет проблемы! Ура!

[v!ct0r]

неправильно...нет водки - есть проблема, а чем водку закусывать русский человек завсегда найдет

[~GZ]

Только что, накатив "писяшку", закусил сыром.

[Девушка Прасковья]

Боже, куда я попала

[~GZ]

Чо? Сыром нельзя?!

[MK011]

Сыром надо вино заедать. А стопарик - сырком.

[v!ct0r]

вот-вот

[AndL]

Сообщение от ~GZ

Только что, накатив "писяшку", закусил сыром.

практика показывает, что "после третьей" колбасу можно не чистить... И так, совет: повтори еще 2 раза! ;-)

[НикОль]

Кстати, замечала - если плохо чистится, можно попробовать в обратном направлении, часто помогает

[Крыглоупек Грамцианский]

Что в обратном?
В оболочку назад запихивать?

[НикОль]

В магазин обратно отнести
Батончик, как правило, не с середины чистите?
Так вот - если не чистится, с другого конца батона если попробовать, бывает лучше получается.

[tim73]

Ген, а скоко помню - раньше ты этим вопрсом не заморачивался.... Стареем...

[~GZ]

Ага. По части зубов я - ПАНДА!

[Opel_Astra]

Купишь иной раз приличную сырокопченую колбасу, захочешь сожрать, возьмешь нож и опаньки! Она (колбаса) не чистится от кожуры. А с чешуей ее жевать - зубов уж нету в нужном количестве.

Хорошо помогает экскурсия на мясокомбинат и наблюдение процесса приготовления к производству колбасы, когда перед началом смены рабочие обдают кипятком оборудование, чтобы крысы разбежались. Но не все успевают разбежаться

[Ри]

потом пойдем на молокозаводы..потом по полям пробежимся... потом помрем голодной смертью)))

[Opel_Astra]

с молоком и полями все не так запущено Опять же мясо в натуральном виде никто не отменял Больше того, сейчас продаются какие-то бытовые агрегаты для копчения, наверное как раз для тех, кто не может без копченой колбасы.

[Ри]

дома же не будешь коптить, а летом на даче впрок не накоптишь..у меня одни знакомые перехали в квартиру, в которой до них жила больша-аааая азиатская семья, и где одна комната была целиком отдана под коптильню.. живут вот уже несколько лет, от запаха полностью избавиться не удалось.

[Opel_Astra]

тогда еще рецепт: сейчас есть составы для копчения, огня не требуется. Вкус говорят как минимум не хуже чем у колбасы, копченой традиционным способом. В Нижегородской области есть комбинат по производству таких составов, но у них кажись в основном для рыбы... С другой стороны, "лучшая рыба - это колбаса" (с)

[v!ct0r]

Сообщение от Ри

потом пойдем на молокозаводы..потом по полям пробежимся... потом помрем голодной смертью)))

на молокозаводах все не так плохо, единственная проблемная продукция - творожные сырки (видели бы вы как их месят )

[MK011]

Был в Чернышихе, был на Дэмке - нигде не видел крыс. Нас вообще в цех без стерильно белых халатов не пускали.

- Пустите, работа у нас грязная, измажем всю эту красоту!
-Ничего, на белом лучше грязь видно. А халаты - постираем.

[Opel_Astra]

ок, будем ориентироваться на эти бренды, поскольку есть хоть какая-то информация. На самом деле они (крысы) конечно не сидят и не ждут Вас Их можно увидеть только придя первым в цех с утречка пораньше.
Про крыс рассказал товарищ, видел в Мск на одном из мясокомбинатов лет пять-семь назад. Может сейчас все меняется к лучшему? Надеюсь, т.к. сам иногда колбаской не брезгую

[Nick-ky]

окскую щас доедаю, нормально чистится
до этого московской кажется пару батонов брали, тоже все ок было.
вообще, если плохо чистится то значит неправильно приготовлена.

[MK011]

Ген, поделюсь своиим опытом:
1. Покупается "Охотничья" п/к колбаса пр-ва Чернышихи;
2. В свежем виде с неё (филейным ножом для рыбы) сдирается шкура (элементарно);
3. Колбаса заворачивается в бумагу и кладётся в холодильник no-frost.

Примерно через две недели она поразительно напоминает сырокопчёную. Больше трёх месяцев лучше так не хранить.

[~GZ]

Три месяца?! Семейство мое ее за три дня сжирает! У меня и водка-то (если поллитра) в холодильнике больше 48 часов не выживает. Пропадает куда-то... Испаряется наверное...

[MK011]

Если холодильник большой, а колбасы - много, то она имеет привычку там теряться. No frost размораживать с полной загрузкой-выгрузкой не нужно. Иногда в нём находятся интереснейшие вещи! :=)