А я сегодня домашний сыр решил сделать

[Rust]

Сейчас под прессом стоит, вроде все получается. Потратил 5 литров молока и 0,5 литра сметаны

[MK011]

и получиться 300 г сыра неизвестной кондиции ...

[Rust]

не взвешивал, но больше полкило вроде. Насчет кондиции не знаю, т.к. сейчас под прессом лежит. осталось только парафин найти вроде сейчас все свечки из стеарина, а не парафина

[MK011]

Для справки - приличный твёрдый сыр aka "Швейцарский" стОит чуть более 300 руб/кГ. И в домашних условиях такого не сделать.

От входного молока - очень многое зависит. И зреть он должен не меньше месяца ...

Я пробовал делать - вкусно, но затраченные время и усилия нецелесообразны экономически (см. выше).

[andruxa]

Я так понимаю здесь больше удовольствие от процесса, чем экономическая и прочая целесообразность.

[Rust]

я на еде не экономлю

[MK011]

Самый дорогой ресурс - время.

[Jag Mort]

если это увлечение, то потраченное время в пользу

[2005only]

А можно попросить рецепт расписать пошагово?
Очень прошу!

[svetlanass123]

в голландии сыр плохой? ))))

[Снежа]

в голландии сыр очень хороший просто есть счастливые люди, которым нечего делать

[Rust]

Очень подробно - http://kuraev.ru/index.php?option=co...topic=144632.0

[2005only]

Интересно... Спасибо!

[~GZ]

Сообщение от 2005only

А можно попросить рецепт расписать пошагово?
Очень прошу!

http://www.thuisexperimenteren.nl/sc.../kaasmaken.htm

[2005only]

)))))))))))))
Вот ты злыдень все-таки!
Я ж это рецепт только к пенсии освою!

[~GZ]

Ты первая начала.

"Живешь на селе - будь механизатором!" (c) старый советский плакат.

[Major Keis]

Будешь пробовать - не отходи от толчка.

[Близняшки]

Да ладно, это ж не недельный супчик

[mr.Karapuz]

Скорее всего получится что-то из области сыра фета

[Снежа]

творог, он и в африке творог... даже прессованный

[2005only]

Снеж, я помню, как в начале 90-ых, когда я в школе работала учителкой, мои коллеги дома варили очень даже вкусный сыр. По молодости лет рецептик спросить не удосужилась, а сейчас просто любопытно. Да и попробовала бы сделать, конечно. Раз уж в стране-сыроварне живу.

[Снежа]

я почитала рецепт... ОЧЕНЬ геморойно... просто очень... этим может заниматься человек, который либо не работает, либо, которому кроме работы заняться ну совершенно нечем...

а вообще, любопытно, конечно... тем более что проблемы с покупкой натурального молока из под коровы у нас теперь нет

[Jag Mort]

Сообщение от Снежа

этим может заниматься человек, который либо не работает, либо, которому кроме работы заняться ну совершенно нечем

это когда не понимаешь, что к чему, а потом будет обыденное дело

[2005only]

Вот купим домик в деревне... Тонда уж и корову для сыра заведем.

[Снежа]

кстати да... не исключено... но вот подготовительный этап и адаптационный период... я на это морально не готова... у меня, честно говоря, и творог то так себе получается из скисшего молока...

[Jag Mort]

Сообщение от Снежа

творог из скисшего молока...

хм, а его так делают?

[Снежа]

делают... и у людей получается неплохо... вполне такой нежный творожок... а я либо момент пролюблю, когда его выключать, либо наоборот недогрею - он у меня весь стечет... засада

[Jag Mort]

но это точно не творог, это что-то иное

[Stelo]

Вот и я тоже всегда перевариваю, получается суховато поэтому.
Зато домашнее сливочное масло получается прикольное!

[Снежа]

я сливочное масло в чистом виде не ем а в кекс можно и покупное запузырить

[2005only]

Да-да, я тоже поняла, что для меня пока тот рецепт нереален.

[Rust]

Я сейчас просто дома с температурой валяюсь, вот и от скуки решил попробовать

[Rust]

А вообще ничего сложного я не заметил. Все достаточно понятно и просто. Я когда хлеб начинал печь, то тоже переживал, что это сложно и занимает много времени. Сейчас же даже мой десятилетний сын легко печет хлеб. Вот сейчас как раз батон печется в духовке

[Jag Mort]

нихрена себе батончик!

[Снежа]

кстати, ты вкурсе, что при вымешивании теста в хлебопечке дрожжи недображивают?

Сама пользую... но при обострениях заболеваний ЖКТ, особенно связанных с повышенной кислотностью, нельзя

[Rust]

а я их регидрирую перед добавлением

[svetlanass123]

что-то ты делаешь? я вчера в первый раз типа хлеб испекла - что-то вроде докторских булок)
а то нам здешний не нравится хлеб

[Rust]

Сухие дрожжи надо регидрировать перед добавлением. Налить в стакан немного кипяченой (охлажденной до комнатной температуры) воды, туда высыпать дрожжи. Минут через 30 появится небольшая пенка, вот тогда эти дрожжи начали работать и их можно выливать в тесто

[svetlanass123]

ага
спасиб
я вот сегодня искала золотой сироп, нашла)))
фигня какая-то сахарная наверное, но написано надо, ну посмотрим

[egold]

мммда.

я в принципе понимаю и разделяю стремление к здоровому питанию, желание не есть непонятно что и тд.

но белый дрожжевой хлеб здесь по-любому не вписывается, что магазинный, что свой. брожение в кишечнике и тд.

и то, что ты валяешься с температурой в такую жару, лишь это подтверждает. ибо иммунитет - он тоже как раз в кишечнике.

[Major Keis]

Сообщение от egold

...ибо иммунитет - он тоже как раз в кишечнике.

Жертва рекламы?

[egold]

если ты про активию, то - отнюдь. никогда не пил и не собираюсь.

доказанные медицинские факты, подтверждённые собственным опытом.

[Rust]

нет у меня стремления к здоровому питанию Я вот пиво люблю и мне понравилось его варить Хотя пиво вредно. А хлеб мы только такой едим, т.к. утром бутерброды с маслом и сыром любим.
Скорее всего, это просто хобби такое-самостоятельно делать продукты, которые можно купить в магазине

[Major Keis]

Прально, жыть ваще вредно!

[Tos]

всё кто хоть раз в жизни ел свежие огурцы - умрут! кто не ел тоже.

[Tos]

ну и не только хобби... сырники, булочки, печеньки и варенья гораздо вкуснее сделанные самим.