Сколько времени вырезку запекать?

[egold]

И при какой температуре, чтобы получилась типа medium rare?

Вырезка говяжья, замариновал сейчас в оливковом масле, розмарине-тимьяне, планирую сначала обжарить на типа-гриле, а потом в духовке довести.

[koyot]

От объема зависит... И от мяса. Кусок на полкило - от минут сорока до часа. А зачем вырезку запекать? Обычно бедренную часть запекают, она больше для этого подходит.

[egold]

вопрос "зачем" не обсуждается.

два куска примерно по 400гр. каждый.

[koyot]

Зря не обсуждается, запекание не для вырезки... Впрочем сам мучайся, раз хочется.

Оба одновременно - с час, я думаю. Можно чуть поменьше.

[egold]

час я думаю она уже well done будет. а хочется с краснотой в середине.

[koyot]

Гм. Тогда полчаса-сорок минут.

[Jag Mort]

Сорок тоже много, я бы 20 минут попробовал, ибо лучше недожарить, чем пережарить.

[egold]

да, я тоже склоняюсь к 20-25 минут при 180 градусах.

[koyot]

Маньяки! Зачем вам духовка?! Так грызите!

[Jag Mort]

Сообщение от koyot

от минут сорока до часа

При какой температуре, если при 180–200, то будет well done уже.
Чтобы розовое мясо было, не более получаса, имхо.

[egold]

Ну шо, граждане....Я таки могу сказать, что:



1. 25 минут в духовке для вырезки - это за глаза. вполне хватит и 20.
2. говорил раньше, и таки повторю: уж начто я люблю кабаки, но домашний обед это таки домашний обед, и любой кабак сосёт таки причмокивая!!! слабосолёная красная рыбёшка под коньячок, помидорка, и таки говядина с нежнейшим картофельным пюре. и таки не говорите мне, что картофельное пюре сакс и некошерно! божеш мой, его нейтральный вкус изумительно оттеняет интенсивный вкус ростбифа!

[Mac Bolan]

с мясом все кроме конька отдыхает

[Lex]

Сообщение от egold

слабосолёная красная рыбёшка под коньячок

еще раз удивлюсь, как эти люди мне пытались чет про "гастрономическую культуру" втирать намекать )

[Снежа]

не убедительно - слишком много "таки" и восклицательных знаков да и картинка, честно говоря, не доставляет

[egold]

Сообщение от Снежа

да и картинка, честно говоря, не доставляет

ну изивните - лень было камеру доставать, снимал на телефон.

[Telepuz]

Причем тут сковорода-гриль? Ты ж вроде в духовке делал?

[egold]

перечитай оригинальный пост.

[joke_l]

Сообщение от egold

два куска примерно по 400гр. каждый.

Ну на фотке-то два куска можно конечно разглядеть, но одному из них еще и посочувствовать

[egold]

на фотке один кусок второй уже переваривался к этому моменту.

не, реально бздато получилось супруга сказала, что это лучшая говядина, которую я до сих пор готовил

[Lex]

если это ЛУЧШАЯ

[egold]

идите в жопу.