1. Песто, соус на основе базилика, оливкового масла и сыра. И именно такого специфического зеленоватого цвета. Итальянская кухня однако. В дополнение
темы Снежи
Давненько я не баловал уважаемых форумчан вкусняшкой. Рассаживайтесь поудобней, сейчас не спеша научу, как быстро и просто он готовится.
Вообще, вкусноту этого соуса притащила, как сорока на хвосте, моя супруженица из столовой на работе. Столовка, кстати, не простая, а та, в которую повара набирались по конкурсу из ресторанов с ул. Б. Покровка. Мы же сейчас с дочкой (это её маникюр будет мелькать на фотках) постараемся максимально точно повторить рецептик.
2. Нам понадобятся:
2 пучка зелёного базилика
1 пучок петрушки
300 грамм твердого сыра Пармезан
Добрая горсть очищенных кедровых орешков
Три зубчика чеснока
150 грамм оливкового масла первого отжима
Соль (не обязательно морская)
Спагетти-это понятно, для чего.
3. Зелень тщательно моем и отделяем листья от стеблей. Сушить можно не нужно. Стебли не используем.
4.В измельчитель, чтобы было мелко-льём небольшое кол-во воды. Можно также все ингредиенты (кроме сыра) растереть в ступке.
5. Вот так, почти в пюре перемалываем
6. Орешки тоже промываем
7. И в тот же измельчитель их
8. Вот так
9. И в стакан блендера к перемолотой зелени
10. Сыр на мелкой тёрке
11. Трём
12. И в тот же стакан засылаем.
13. Чеснок хорошо чистится вот таким вот керамическим ножичком
14. И пропускаем его через давилку.
15. Вот как-то так.
16. Льём 150 грамм масла оливкового
17. Немного солим
18. И тщательно
19. И неспеша
20 Пюрируем блендером до однородного состояния и цвета
21. Я тут же нашёл этой вкуснючей намазке применение! Очень подошло к хлебной слезе.
22. Ну не отвлекаемся, варим спагетти
23. Откидываем их
24. Накладываем соус в горячие спагетти, вся фишка в том, чтобы пармезан в соусе при перемешивании расплавился
25. Перемешиваем
26. И кормим младшенького топографа!
У меня всё, всем-приятного!