Научите как приготовить мясо "по французски"

[Alica]

Мясо запеченое в духовке с грибами и сыром почему то все называют французским, ну ладно пусть так называют.

Состав:
Мясо, грибы, лук, сыр

Мясо обычно получается вкусное, но суховатое. Я не стороница майонеза, но посоветуйте как лучше приготовить, чтобы получилось сочно и вкусно

[Linuxoid]

Брать свинину, готовить минут 25, не больше. Температура 180 градусов. Перед закладкой в печку мясо слегка отбить, ополоснуть холодной водой.

[CrazzyCherry]

Свинину отбиваю и обжариваю на сковородке без масла, это специально, что бы потом при выпекании она была сочной. еще извращаюсь по луку - то кипятком его ошпарю, то чуток пассеровку сделаю. И я мясо делаю без грибов))

[Alica]

Я люблю с грибами Лук и грибы обжариваюи выкладываю на мясо, но мясо обычно не готовлю заранее... Может правда её обжарить предварительно....

[Снежа]

не делаю такое мясо, но согласна с безумной вишней - обвалять в сухарях и обжарить... при выкладывании на противень можно капнуть еще на каждый кусочек сливок для готовки... буквально по чайной ложке на каждый

[Lex]

а если таки готовить, то лучше классического простецкого рецепта НЕТ ничего
КАК оно ваще сухое может получиться?

[Снежа]

Сообщение от Lex

КАК оно ваще сухое может получиться?

элементарно - если делать его без майонеза... а именно такое условие было заявлено в первом посте

[Lex]

сметана?
не?

[mr.Karapuz]

Пожарить мясо, смешать с жульеном

[CrazzyCherry]

Ну уж тогда мясо в горшочках что ли... с картошечкой, чероносливом))) и грибочками.

[ТопоГРАВ]

Жаль, не нашёл фотки в недрах компов, у меня их аж 4...

Я делаю просто-свинину отбиваю, солю-перчу, в сковородку слой лука кольцами и слоями, промазанными майонезом, мясо. Сверху толстый слой сыра. В духовку на пол-часа, пока сыр не станет золотистым.
Конечно если с грибами, черносливом-наверное вкуснее, но попробуй по простецки-вкусно! А с сухофруктами я тут недавно рецептик выкладывал, как альтернативу колбасе. Запечёное в фольге, класс!

[Nikopol]

про майонез отдельно было сказано...

[2005only]

Кружочки томатов под сыр можно положить, чтоб мясо не пересушилось. И грибы не обжаривать, а сырыми выкладывать. (Понятно, что мясо кладем на луковую подушку.)
Или как вариант - яблоко кружочками. Но это для тех, кто любит кисло-сладкое сочетание.