А у меня стандартный рецепт красной рыбы такой:
на 1кг рыбы:
6 столовых ложек растительного масла
2 столовых ложки соли
1 столовая ложка сахара
А далее 2 варианта:
1. Рыбу сразу порезать и складывать в какую-либо емкость пластами, промазывая каждый пласт
2. Разрезать рыбу на половинки, выложить раствор в плошку и туда же рыбу кожурой наверх.
В итоге получается не сильно солено (нарезанная готова вобще за день) и очень вкусно. А если сверху полить лимоном так красота!
Лучше всего на мой взгляд конечно форель, но в принципе можно любую, на этот НГ сегодня сделал чавычу, говорят вкусная, бум пробовать