Идеальный апельсиновый кекс

[Снежа]

Люблю я апельсиновую выпечку... чтоб тесто и сароматом апельсина... ммммм Но идеального кекса... вот такого, чтоб ах... никак найти не могла... попадались вкусние и неплохие... но не идеальные ))) вощем, сама я рецепт придумала... может, запатентовать?

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС

200г мягкого масла
150 г сахара
цедра с 1 апельсина (на мелкой терке)
2 ст.ложки апельсинового сока
4 яйца
270-280 г муки
1 пакетик разрыxлителя
0,5 ст. молока
3-4 ст. ложки мака(не перетертого)

Сироп:
1/2 ст саxара
сок из половинки апельсина и половинки лимона



Приготовление кекса идет в соответствии с принципами Ruehrkuchenот глагола ruehren мешать перемешивать... поэтому основное правило при приготовлении таких кексов - тщательное и продолжительное перемешивание

1.Миксером взбиваем масло,саxар,цедру и сок(минуты 2-3)
По одному добавляем яйца, после каждого взбиваем минимум по полминуты
2 добавляем муку,разрыxлитель и молоко порционно. Добавили часть муки, взбили, добавили часть молока, взбили... раза на 4 должно хватить. Добавляем мак и взбиваем еше 2 мин.
3.Выливаем в форму и печем 50-60 мин(до суxой палочки)
4.Вынимаем из дуxовки,даем остыть минут 5. И поливаем сиропом.



Сироп делала в микроше, просто ставила на 30 секунд, вытаскивала, перемешивала и снова ставила на 30 секунд... пока весь сахар не растаял...



Абалденно нежно и ароматно... то что я искала пару лет )) кстати, мак, кто не любит, можно не добавлять...

[sola]

Ужасно читать такие темы в наличии отсутствия духовки)

[Снежа]

Может, и хорошо, что духовки нет... я тут не пекла вообще долго... только если на праздники и ДР... нарочно не пекла ибо невозможно не нажраццо )) а тут рецепты свои разбирала... кулинарную программку чистила... и сорвалась... не выдержила... поняла, что хочу как минимум испечь )) а потом мы на ночь натрескались теплой выпечки... больше половины кекса вдвоем угомонили... а утром и федор подтянулся... вощем, кекс ушел за два присеста ))) ужознах

[vksh]

Сообщение от Снежа

Люблю я апельсиновую выпечку... чтоб тесто и сароматом апельсина... ммммм Но идеального кекса... вот такого, чтоб ах... никак найти не могла... попадались вкусние и неплохие... но не идеальные ))) вощем, сама я рецепт придумала... может, запатентовать?

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС

Нельзя так. Я есть хочу, а вы тут о кексах.

[Piwis]

блин, весна, чтоб её... с четвёртого раза только прочитал "кекс" вместо "секс"

[sola]

Вобщем докладываю.
Опробовала новую духовку вышеуказанным кексом.
Рецепт офигенский, если уж даже у меня получилось, строго ему следуя, добиться приемлемого результата) (приемлемый - это значит дома хвалили, на работе рыдали от восторга)
Кусочек кекса был послан автору на проверку.
В результате выяснили, что молока надо было побольше добавить.
Резюме: пеши ищо! я так, глядишь, печь научусь)

[Снежа]

Ужжасно приятно...
Действительно, делала на глаз, поэтому мальца напорола с количеством... думаю, молока надо 2/3 или 3/4 стакана...
В четверг буду делать Лешке на работу - скажу точно

[wildman]

А что такое микроша?

И когда ты наконец откроешь свою кондитерскую?!

[Снежа]

Сообщение от wildman

А что такое микроша?

Это микроволновка

Сообщение от wildman

И когда ты наконец откроешь свою кондитерскую?!

Не надо о больном

[Jag Mort]

Сообщение от wildman

А что такое микроша?

[svetlanass123]

сделала вчера
муж съел половину, а это, надо сказать, приличный по размеру кусок, еще теплым)))
мне и самой понравилось

только вместо живого апельсина я взяла заготовку - у меня был перемолотый прям с цедрой апельсин с сахаром) положила пару ст. ложек с горкой
все растворилось, и кекс приобрел замечательный аромат)
пекла 1.5 часа в хлебопечке, а тесто делала миксером, как написано)

[Снежа]

ох, а я совсем забыла про этот кекс... вернемся - сделаю непременно