Кое-как успела заснять, пока не съели
На очереди лимонный чизкейк, как попробую приготовить - отпишусь
Нам понадобится:
250г печенья
60г сливочного масла
1 стакан черники
3 столовых ложки сахара
1 столовая ложка крахмала
500г сливочного сыра (Маскарпоне или Филадельфия)
200г творога (обычный или рикота, а можно вобще делать только из сыра, без творога)
100-120г сахарной пудры
цедра 1 лимона
5 яиц
Готовим:
Все ингридиенты должны быть
комнатной температуры.
Духовку разогреть до 170 градусов.
Дно разъемной формы выстлать пекарской бумагой, боковинки смазать маслом.
Растопить сливочное
масло.
Печенье измельчить в крошку блендером.
Смешать крошку и сливочное масло, высыпать в форму, утрамбовать стаканом.
Поставить печься в духовку на 10 минут, до золотистости. Вынимаем и занимаемся начинкой.
Цедру лимона натереть на терке.
Творог взбить блендером до однородности.
Добавить
Филадельфию, сахар, цедру лимона - все взбить.
По одному добавить
яйца. Перемешивать до однородности - либо на маленькой скорости блендером, либо вобще вилкой - не сильно, чтобы не было пузырьков.
Выливаем всю эту массу в форму поверх коржа.
Чернику промыть и смешать в блендере с
крахмалом и
сахаром.
Перелить в кастрюльку и минут 6-7 "поварить", постоянно помешивая. Получится такое не очень густое черничное пюре.
Выливаем его в форму и тонким ножом слегка разбалтываем, чтобы получились черничного цвета разводы.
Всё готово, ставим форму на решетку в середину духовки на те же
170 градусов на
60 минут.
Под решетку поставить противень и вылить на него чашку воды.
Через 60 минут надо начинать за чизкейком присматривать, поскольку у всех духовки пекут по-разному. Возможно, придется еще
20 минут подержать чизкейк в духовке, но до такого состояния чтобы в центре он слегка болтался и не был плотным.
Достаем из духовки, даем остыть.
Надо провести ножом вдоль стенок формы, чтобы потом беспроблемно достать чизкейк.
Ставим на ночь в холодильник. Часов 8-10 он охлаждается и застывает.
У нас получился чизкейк на завтрак
Приятного аппетита