Говядину в коньяке кто-нибудь мариновал?

[egold]

Хочу сделать говядину под соусом Рокфор, в одном из рецептов
увидел маринование в коньяке.

В принципе наверно не плохо, но я так не делал и чё-то отчкую

[White]

маньяки...

[Vadeg]

Ну не поллитра мартеля же...

[White]

реми мартан онли )))

[Rust]

Ну да, эту гадость только на маринад можно пускать

[Rust]

Если уж пить, то арманьяк, купленный во французких деревнях. Классная самогоночка у них.

[Jag Mort]

Коньяк непременно должен быть XO, не моложе

[Ev]

А говядина "мраморной " ?

[egold]

где её найти блин, эту мраморную говядину, в нашем колхозе...

[rsx]

В метро должна быть более менее "мраморная"))), только ты её мариновать не вздумай))

[egold]

сколько раз там не был, ни разу не видел.

[rsx]

А ассортимент метро в москве и в НН отличается?

Кстати про мраморную говядину можно у поваров ресторанов поинтересоваться)

[egold]

хз, я в Мск в Метро никогда не был. у вас там модные чуваки в Азбуке Вкуса таряцца

[rsx]

В Азбуку хожу только за тем, чего нет в других магазах, или чего влом искать по всем магазам, а покупать там все подряд тупо небюджетно даже с 10% скидосом) А вот например арбузики вкусные зимой купить или смесь для глинтвейна или соус ворчестерский вот за этим да, в азбуку)

[Снежа]

че ее искать... в сомелье всегда есть

[egold]

ценник думаю в районе штуки? ты брала?

[Снежа]

не-а не брала... нет у нас в семье традиции употребления мраморной говядины... я и делать то че из нее не знаю... стейки и все?

[rsx]

стейки

Этого достаточно))

[egold]

Сегодня был в Сомелье. Indeed как говорицца наличествует мраморная, сука, говядина. Расфасованная несколькими способами, примерно по килограмму или чуть меньше. Ценник 1700-1800р., по вип-карте на 300р. меньше.

Спрашиваю - откуда. Девочка говорит - из Австралии. А "подошёл поближе" - смотрю на упаковке - "Бирюлёво". И хрен ли спрашиваю это у вас за Бирюлёво в Астралии такое? Девочка говорит - а вот, типа, из Австралии сначала в Бирюлёво, а из Бирюлёво в наш колхозец. Ммммда....Но мясцо реально с прожилками такое, типа мраморное. Взять чтоли как-нибудь...

[Снежа]

ну вот возьмешь, попробуешь и отпишись... я, может, за тобой тоже а то чет я на нее стала посматривать в сомелье...

[egold]

иди уже пельмени под водку лопай

[Jag Mort]

Отличная идея

[White]

да трофейного хватит ))

[rsx]

Думаю будет отлично ))

Пысы сам не пробовал, тока в пиве, но обязательно попробую в коньяке в ближайшее время)

[Jag Mort]

В пиве, кстати, отлично, да
Попробую пельмени в воттке сварить

[Ev]

Сообщение от Jag Mort

Попробую пельмени в воттке сварить

"Пельмени пьяные "по-фински".

[степанида]

Сообщение от rsx

Думаю будет отлично ))

Пысы сам не пробовал, тока в пиве, но обязательно попробую в коньяке в ближайшее время)

ну не переводи продукты-то зазря

[rsx]

Ради эксперимента не жалко)

[egold]

Пошёл мариновать

Взял чекушку "Старый Тильзит", очень неплохой коньячок кстати за свои деньги. Ну не Реми Мартин конечно, но и стоит меньше двух сотен за 0.25.

[Jag Mort]

Хим.оружие под маркой «Старый Тильзит»

[klaner]

в виски мариную, со шпинатом или виноградом, вкусно, особенно на второй день

[Jag Mort]

А вот это уже интереснее.
В скотче или бурбоне?

[Снежа]

ирландский мягче... говядина нежнее получается, к бабке не ходи а уж если туда шпинату добавить... ммммм...

[Jag Mort]

Сообщение от Снежа

ирландский мягче... говядина нежнее получается

Как мне кажется, «мягкость» виски никак не коррелирует с «нежностью» мяса в нём замаринованного, ибо всё дело в самом мясе и в спирте, а в виски 40% обычно.

Короче, надо пробовать

[Lex]

Сообщение от klaner

особенно на второй день

ага, вискарь выпиваешь в первый, а на утро похмеляешься замоченым мясом )

[egold]

[rsx]

Плять, я на работе слюнями щас кабинет затоплю....

[koyot]

Ну чо, говядина с картошкой. Выглядит неплохо, но у меня не менее симпатичная на подсолнечном масле получается...

Пойду-ка я пельменей хряпну.

[sprite]

Сообщение от egold

он еще и фотографировать умеет

[White]

оверквотер

[Rust]

Я в луке и кефире вымачиваю мясо- получается аппетитнее Магазинный "коньяк" не пью, т.к. он никакого отношения не имеет к настоящему дистилляту из винограда

[andruxa]

Сообщение от Rust

Магазинный "коньяк" не пью, т.к. он никакого отношения не имеет к настоящему дистилляту из винограда

А ты в каждом посте будешь упоминать свой домашний самогон или только по выходным?

[Rust]

Извини, больше не буду

[andruxa]

Спасибо.

[egold]

Сообщение от Rust

Магазинный "коньяк" не пью, т.к. он никакого отношения не имеет к настоящему дистилляту из винограда

Мммда. Хрен ли эти армяне с французами столько веков подряд чё-то там изобретали...В НН простой русский парень Руст взял бл$
и сделал на$уй у себя дома реальный коньяк. Приз зрительских симпатий Сортировка-2011.

Я собственно что хотел сказато то......А, во: иногда - лучше жевать.

[Lex]

Сообщение от egold

простой русский парень

да?
))

[egold]

нет блин, еврей!

[Rust]

Нет, блин, татарин
А что обычные мужики из Франции делали коньяки и не напрягались. Или ты думаешь, что у них супер-крутое оборудование было(типа компьютеров, нержавейки и т.п.)? Обычные прямоточные самогонные аппараты(или аламбики) и дубовые бочки. Достали жертвы рекламы- конечно же они использовали специальную воду(где только они ее брали?), супер-эксклюзивный дуб, срубленный девственницами в полнолуние и т.п.

[egold]

ты - самый умный. договорились.

[Rust]

Я не самый умный И даже не стремлюсь к этому. Поэтому меня и бесит когда люди ведутся на маркетинговые уловки. Надо быть независимым в суждениях и предпочтениях. И не важно кто и где сделал, главное - чтобы было вкусно

[Jag Mort]

Сообщение от Rust

А что обычные мужики из Франции делали коньяки и не напрягались

Многовековые традиции и опыт.
У твоих правнуков всё получится, не переживай, только виноградник посади

[Rust]

Широпотреб, который продается в магазинах, никакого отношения к вековым традициям и опыту поколений не имеет

[Jag Mort]

Ну да, у тебя поди всё хендмейд — самосборная мобила, выращенный на огороде интернет и пр.

[Rust]

Так я не уговариваю все делать самому, т.к. не у каждого много свободного время и умений. Я вот пытаюсь сыр сам делать, но пока больше неудач И разговор был о магазинном "коньяке", который у нас нормальный не купишь. Всякое г..., раскрученное маркетологами, я не могу назвать коньяком.

[Jag Mort]

Сообщение от Rust

И разговор был о магазинном "коньяке", который у нас нормальный не купишь. Всякое г..., раскрученное маркетологами, я не могу назвать коньяком.

По мне так нормальный коньяк.
Ты с чем сравнивал-то, с самогонкой своей?

[andruxa]

Сообщение от Rust

Всякое г..., раскрученное маркетологами, я не могу назвать коньяком.

- Гражданин Иванов! Почему вы подали на развод?
- Товарищ судья! Она меня не удовлетворяет.
Голос из зала:
- Слушай ты, поц! Всю Одессу удовлетворяет, а его, видите ли, не удовлетворяет!

[Kakavod]

Сообщение от egold

Сортировка-2011.

СортИровка

[Rust]

Сообщение от egold

Приз зрительских симпатий Сортировка-2011.

Я собственно что хотел сказато то......А, во: иногда - лучше жевать.

Если тебя так нервирует Сортировка, то мне только жаль тебя. У тебя сколько метров идти до леса, сколько до озера? Я специально отказался от центра города, чтобы спокойнее жить и ощущать все прелести природы. И могу спокойно выйти на улицу вечером, прожарить шашлыки на природе. И сейчас я вернулся из леса, где ел шашлык из баранины. И замачивать коньяком его даже не пытался, т.к. не нужно хорошее мясо портить И не надо завидовать так громко, лучше просто жевать

[Lex]

я сразу предполагал, что без маянеза и вотки это жрать нельзя будет
Пльмени дешевле бы вышли

[сараевод]

вот и появился у нас класс буржуев...

[egold]

Буржуи Foie gras со спаржей под гранатовым соусом потребляют. А нам голодранцам - только и остаётся банальная говядина с картошкой...

[sprite]

Сообщение от egold

Хочу сделать говядину под соусом Рокфор, в одном из рецептов
увидел маринование в коньяке.

В принципе наверно не плохо, но я так не делал и чё-то отчкую

не выпендривайся и ЖРИ как фсе

[DeD]

Жри сразу деньги, чо ты!? (с)

[~GZ]

Я! Только что! Ик...
Пойду еще водкой домариную...

[МойРульСправа]

Ешь ананасы, рябчиков жуй,
День твой последний приходит, буржуй. (с)

Взял мяса и тупо пожарил,
Картошки к нему отварил,
В духовке все это томиться оставил,
На ужин женщину взял пригласил....

А некоторые извращенцы,
Коньяк переводят на нет.
Не в мясо, а в женщину надо
Коньяк по чуть-чуть заливать.

А после ужина плотного
Девицу ты в койку тащи.
И делай теперь все что хочешь,
Омлеты там или борщи...