Копченое пиво кто пробовал?

[Rust]

Привез я копченый солод из Бамберга(Бавария). Но я никогда не пробовал копченое пиво(только виски пил) . Завтра хочу сварить пиво, а с рецептом так и не определился
Кто пробовал? Какое оно на цвет, вкус, аромат?

[Дед Анвирыч]

Я пробовал. в бамберге )
офигенное )
на аромат - костром пахнет

[Rust]

А цвет? Красное? Или ближе к темным сортам?

[wsdx]

Скорее красное. Из чехии други привозили. Офигенное! Если еще и рыбки подкопченой к нему или колбасок с гриля - ммм, ум отъешь и опу в кровь расчешешь!

[Nicola_72]

Сообщение от Rust

Привез я копченый солод из Бамберга(Бавария). Но я никогда не пробовал копченое пиво(только виски пил) . Завтра хочу сварить пиво, а с рецептом так и не определился
Кто пробовал? Какое оно на цвет, вкус, аромат?

Расскажи потом как на вкус.

[Rust]

Сегодня варил пиво из этого солода. Аромат интересный, но мне не очень понравилось: слишком сильный запах копчености. Посмотрим как это отразится после брожения и созревания.
Нашли копченое пиво в Карусели на Автозаводе, завтра привезут- попробую

[девушка на шпильках]

Рустааааааам, мы ждем, ждем, ждем.... нам отольешь?
ПЫСЫ: а как седня называлось то, что в маленькой бутылочке стеклянной (какое-то сэксклюзивное- муж забыл ес-сно)))

[Rust]

Зато он сегодня посмотрел начало варки пива и понюхал копченый солод

Это был Barley Wine Очень плотный и крепкий английский эль(21% нач.плотности и 12 % алкоголя)

[девушка на шпильках]

Сообщение от Rust

Это был Barley Wine Очень плотный и крепкий английский эль(21% нач.плотности и 12 % алкоголя)

Офигительно вкусно! Я такое только в Праге пила

[Rust]

В Праге такого не встречал. Неужели я неправильные места находил? Это пиво на любителя, т.к. слишком плотное- в ресторанах такое стараются не продавать

[девушка на шпильках]

Не скажу где именно... было слишком много там выпито... ...память подводит... но вкус был вот прям оч-чень похожий... ( и я там брала- "мужскую" норму- литровую кружку)))

[Lex]

может отменишь таки эмбарго на крепкий алкоголь?

[Rust]

У меня друг в Москве делает виски, могу у него спросить. Но он продает сразу в дубовых бочках(3 или 5 литра)

[Lex]

только вискарь?
я чет его не очень

[Tayler]

А вот меня заинтересовало )) можно поподробней про виски узнать?

[Rust]

Сейчас узнал по поводу цен. Не дешево выходит Хотя бочку потом можно повторно несколько лет использовать. В приват цены отправил

[Tos]

пробовал в Чехии, пахнет дымком, на вкус - вкусное , цвет красный

[NNovgorodez]

Сообщение от Tos

пробовал в Чехии, пахнет дымком, на вкус - вкусное , цвет красный

На вкус вкусное это хорошо. А какой именно вкус? Можно ли с темным пивом сравнить?

[Tos]

сравнить можно, мне нравится больше, но я не большой любитель темного.

[Пух]

а каким дымком ?
Рустам про виски заикался, но там дымок торфяной
и я бы не сказал, что это копчение, это же сушение

[Rust]

солод для пива коптят вроде на буковой стружке, поэтому торфом не пахнет

[Tos]

я не спрашивал, но пахнет как обычно коптят, рыбу например, ольхой вроде.

[Rust]

Вот нашел в инете(я как раз привез солод Вайерманн) : Бамбергский способ обжарки зерна очень похож на метод соложения, применяемый при изготовлении шотландского виски, т.е. соложения над горящим торфом. Горящий бук передает запах копченого бекона пиву. Большая часть жареного солода в наши дни изготавливается специальными компаниями. Легендарный раухмальц (Rauchmalz, копченый солод) производит компания «Вайерманн Мальтинг» (Weyermann Malting Company), которая, кстати, также находится в Бамберге. «Шленкерла», однако – одна из последних пивоварен в Германии, до сих пор солодящих зерно самостоятельно.

[девушка на шпильках]

Я оч-чень надеюсь, что ты его будешь продавать...(?)
Хочется попробовать...

[Rust]

к сожалению, вряд ли будут излишки один человек уже сказал что заберет все остатки

[девушка на шпильках]

...если вдруг, совершенно случайно что нибудь останется, поимей нас ввиду...

[joke_l]

Rust, я конечно очень уважаю людей, которые что-то делают сами, творят, придумывают новое. К тебе это тоже относится.
Но зачем же в Свободном так откровенно себя пиарить, раскидывать флаеры на форуме?
Если же тебя рецепт, вкус, цвет интересовали, то для этого существует специальный раздел, как ты помнишь

[Rust]

Мне кажется, что ты ищешь подвох там где его нет. На форуме и так все знают, что я варю пиво и мне не нужно что-то рекламировать А вот по итогам этой темы я выяснил в каком магазине продают такое пиво в Нижнем Новгороде и понял каким должно быть копченое пиво. В принципе, можно в "кафе" снести или просто удалить тему

[Пух]

у него не коммерческое начало, так что специального раздела ему не требуется

[Снежа]

в каком месте оно у него не коммерческое извините?

[Rust]

В каком месте оно у меня коммерческое? Да и причем тут мое пиво? Или мне теперь нельзя ничего о пиве спрашивать? Я пару раз продал излишки пива на форуме, а все уже решили, что это зарабатывание денег :-)

[Снежа]

меня цена излишков удивила

[Rust]

Сообщение от Снежа

меня цена излишков удивила

настоящее пиво не может стоить копейки не думаю, что ты сможешь найти пиво дешевле.
а кекс ты даже за деньги не захотела испечь

[Снежа]

гыг... чет в бельгии оно было похоже на настоящее твоя цена была выше

[Rust]

Что-то не заметил в наших магазинах дешевого бельгийского пива Может я не там искал?

[Снежа]

ну в наших там цена больше за перевозку... я про Бельгию говорю... тыж не в бельгии варишь, да?

[Rust]

А солод, хмель, дрожжи я откуда везу? Если сможешь по их ценам организовать доставку, то буду очень рад
Там тоже большинство хороших сортов элей стоят от 2 евро за бутылку

[Снежа]

насколько я помню озвученную цену, она была порядка 7-8 евро

[Rust]

Сообщение от Снежа

насколько я помню озвученную цену, она была порядка 7-8 евро

Самое дорогое у меня было- траппист и барлей вайн. 100 рублей за бутылку. Даже в Бельгии не купишь такое пиво дешевле 8 евро

[Снежа]

блин, не сто рублей там было больше... лень искать... может ты найдешь? где-то "У Ангара"... либо у меня склероз и точно надо капаться ужо

[Rust]

Нашел ту тему, там я написал 200 рублей за 0.5 хотя отдаю за 100 Ну я и барыга

[Lex]

а в бутылках (даже там) бывает хорошее пиво?
В праге мне разница ВЕСЬМА разительной показалась с разливным

[Снежа]

в бельгии бывает... более того, в бельгии даже в пивных очень мало разливного пива, в основном бутылочное

[Rust]

В Бельгии и Англии можно купить пиво с созреванием в бутылках- это зачетное пиво! Но в большинстве супермаркетов там тоже продают пастеризованное фильтрованное пиво

[Снежа]

вольнож в суперах покупать... в чехии, кстати говоря, тоже есть специализированные магазы с правильным бутылочным пивом... и стоит оно там вполне вменяемо, чет всяко меньше 5 евро за бутылку...

[Lex]

я там был лет 5 назад
тогда кружка темного казла или крушовицы стоила 20-25крон (рублей 25-30 по нашему), есно не в "туристических" местах. Нах мне нужно (даже ХОРОШЕЕ) бутылочное по 5 евров? Правда щаз наверно цены наверно подросли

[девушка на шпильках]

Сообщение от Lex

Нах мне нужно (даже ХОРОШЕЕ) бутылочное по 5 евров?

...гыг...а кто именно тебе предлагает?
Я вот выклянчиваю... у Руста...

[Rust]

Сообщение от Lex

я там был лет 5 назад
тогда кружка темного казла или крушовицы стоила 20-25крон (рублей 25-30 по нашему), есно не в "туристических" местах. Нах мне нужно (даже ХОРОШЕЕ) бутылочное по 5 евров? Правда щаз наверно цены наверно подросли

1. Если козел или крушовица - идеал, то лучше не мучиться и пить это пиво Еще можно Охоту темную пить, примерно в том же стиле лагер.
2. Нет смысла сравнивать цены тут с ценам там. Если у них растет хмель "saaz", то у нас растет только "московский ранний" и "подвязный", я уж не говорю про солод.
3. Пиво с созреванием в бутылках гораздо вкуснее, чем пастеризованное пиво в кегах, поэтому лучше переплатить, но пить вкусное пиво

[Снежа]

Сообщение от Rust

поэтому лучше переплатить, но пить вкусное пиво

прочитала весь пост два раза... ниче не поняла, но впечатлилась... когда у тебя созреет что-нибудь темное? Все равно что, хочу попробовать... просто согласна - переплатить лучше готова переплатить, чтоб удовлетворить свое любопытство

[Rust]

Я не говорил что у меня вкусное пиво Обсуждали просто бельгийское пиво с созреванием в бутылке.
Вчера закончился овсяный стаут Есть только светлое(Indian PAle) и красное (Barley Wine). В ближайшее время темного ничего не ожидается

[Снежа]

ну давай красное

[DEMETRIOS]

Пробовал давно такое пиво, но что-то не цепануло оно меня....

Мне больше по вкусу Кельш, пил его в Германии в Кельне в ресторане Фрюк.
Под рульку о-очень супер.

[Rust]

Попробовал я копченое пиво из Бамберга - http://www.geo.uw.edu.pl/GALERIA/BEE...berg_he001.gif
Если честно, то так себе пиво Аромат и вкус копченостей есть, но он не очень выразителен. И не очень гармоничен с "телом" пива.
Если кому-то интересно, то такое пиво продается в Карусели на Плотникова

[Shark]

Я пробовал, в карусели или перекрестке, не помню. Во 2м соцгороде короче брал. Я его потихоньку с полок и дергаю, последний раз был, одна бутылка только оставалась.

[Rust]

Сварил портер и пшеничное с добавлением копченого солода. Первое понравилось больше, т.к. дымный аромат не доминирует. Второе же похоже на пшеничку с беконом Жаль портер уже весь выпил