На рынок прихожу, спрашивают, не какой вам сорт, а вам какую-жёлтую, белую, красную картошку? Я заметила, что жёлтая картошка лучше разваривается, потому, что в ней крахмала больше. Есть белая разваривается, но сейчас таких сортов всё меньше на рынках. Ещё каждый продавец показывает картофель на срез, смотрите картошка гуд, не водянистая. Знакомый занимается выращиванием картофеля и отправляет на продажу в Москву. Он сказал, что москвичи не охотно берут жёлтую картошку из-за повышенного содержания крахмала, они там все на диетах сидят, поэтому перешёл на белую, потому, как пользуется спросом.
белая картошка для салатов хороша.