Размеры тажина?

[Alya]

Готова буду забрать свои слова обратно, но пока в успех верю слабо. Получите керамический горшок с конусообразной крышкой. Не тажин. Буду рада ошибиться)
По теме. У нас 25см в диаметре. Это на 2-4 человека.

[dem]

ммм...а чем керамический горшок с конусообразной крышкой отличается от тажина?)))))) при соблюдении всех размеров?)))
и что есть тажен как не керамический горшок?)))

хитрость я так понимаю в технологии - а именно в эффекте конденсации апар в холодной верхней части..вряд дли там специальный состав материала)

[Gregory GT]

Еще в равномерном распределении тепла.
Наш тажин весит как чугунный казан, не как глиняный горшок

[dem]

вот тут вот вопрос...в инете есть картинки разных тажинов..в том числе и глиняных))

у вас я так бумаю какая нить хитрая керамика не из простой глины
http://www.kedem.ru/schoolcook/basis/20111117-tazhin/

кстати когда мерять будешь - измерь толщину стенок и в том числе дна..
собственно толстое дно дает равномерность нагрева.

[dem]

кстати сейчас посмотрел разные предложения по тажинам и что народ юзает...есть даже вариант толстостенной чугунной сковородки с отделдьной верхней конусной частью)

[Alya]

Многочисленные скобочки-смайлики, имхо, не сильно уместны. Я, как обладатель, обычных глиняных горшков и тажина понимаю, что только изменив крышку у первых, второе все равно не получится. Стенки и, главное, дно у тажина намного толще, покрытие другое. Это как чугунная сковорода, только из глины. Как раз это дает тот самый тажинный результат - толстостенная теплоемкая посудина снизу и конусовидная крышка с паром сверху.
Чтобы вероятность успеха вашей затеи была выше, на мой взгляд, надо мастерам не только чертеж принести, но и сам тажин, чтобы руками потрогали, а не абстрактно представляли, что делать нужно.